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La folie des falafels !

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Par Léa de Rutabago

20/07/2019

La folie des falafels !

Originaires du Moyen-Orient, les falafels rencontrent un grand succès en Europe. Cette semaine, nous vous faisons redécouvrir ces petites boulettes dans une recette aux accents méditerranéens... Réveillez vos papilles avec des falafels express, à réaliser avec une préparation pour falafels 100% bio, aux lentilles vertes et à la menthe, signée Biocoop !

(Vous pouvez commander la recette jusqu'au 24 juillet !)



Une tradi’ orientale

Bien que son origine soit source de discorde, beaucoup s’accordent aujourd’hui à dire que le falafel est originaire d’Égypte. La spécialité aurait vu le jour il y a de ça 1000 ans, avant d’être exportée à travers le Proche-Orient puis tout le Moyen-Orient. À la suite des Égyptiens, les Israéliens et les Palestiniens instaurèrent le falafel au pois chiche. Pratique à cuisiner et à transporter, ce met oriental est devenu LA street food par excellence, si vous vous promenez une journée dans les rues de Beyrouth ou de Marrakech (ou simplement de Paris, où l’on trouve de super adresses spécialisées dans sa préparation !).


Vegan vibes ?
 

Les falafels comptent 348Kcal pour 100g. Idéaux pour combler la faim et éviter les grignotages, ils sont également une très bonne source de protéines végétales, puisqu’on n’y compte pas moins de 13g de protéines aux 100g. Un grand classique dans la cuisine végétalienne, ils peuvent être une alternative sympa à la viande. Le pois chiche est une légumineuse faible en matière grasse, donc idéale pour les régimes hyperprotéinés. Les steaks de bœuf n'ont qu'à bien se tenir !

 

On les sert avec quoi ?

Servis seuls ou dans un sandwich, les falafels se marient très bien avec un sauce au yaourt et à la menthe ou encore avec des légumes confits ou des crudités. Traditionnellement, on les accompagne de pain pita, une spécialité également originaire du Proche et Moyen-Orient. Ces petites boulettes peuvent se manger chaudes, mais aussi froides pour en faire l’élément central de votre salade composée en été. Traditionnellement frits dans l’huile, elles sont un coup de cœur des amoureux de la gourmandise. Chez Rutabago nous vous proposons une version un petit peu plus light en les faisant cuire à la poêle avec un simple filet d’huile, pour ajouter juste ce qu’il faut de bonnes graisses (essentielles pour le bon fonctonnement du cerveau !). Le résultat reste le même : croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Miam !


Des falafels aux lentilles vertes et à la menthe 

Dégustez cette semaine dans votre panier Rutabago une recette qui vous transportera sous le soleil de la Méditerranée. Découvrez une préparation de falafels de lentilles vertes et menthe, pour changer des falafels aux pois chiches. Accompagnés de crudités pleines de fraîcheur et de croquant (aubergines, chou rouge, tomates), vous dégusterez un bol gourmand et original à faire maison.




En plus, on vous fournit la préparation à falafels 100% bio signée Biocoop, pour vous faciliter encore plus la vie en cuisine !
Pour 16 falafels par paquet, versez la préparation dans un saladier, ajoutez 250 ml d'eau bouillante et laissez gonfler 5 minutes en couvrant. Ensuite, vous n'aurez plus qu'à former de petites boules avec vos mains, d'environ 3 cm de diamètre, avant de les faire revenir à la poêle pendant 4/5 min. Cette recette originale propose une version fraîche des falafels, avec ses notes de menthe, pour matcher avec nos envies gourmandes de l'été.

Alors, on craque pour son désir d’exotisme ? ;)



Retrouvez la recette -ICI-
Et si vous voulez la recevoir directement livrée chez vous, avec tous les ingrédients nécessaires, vous avez jusqu'à mercredi 24 juillet 23h59 pour commander !


L’astuce bonus

Si vous faites vos falafels 100% maison, l’astuce pour qu’ils ne s’effritent pas et ne tombent pas en miettes dans l’huile, c’est de bien retirer toute l’eau de vos ingrédients (pois chiches, herbes aromatiques etc…), pour leur donner une consistance plus compacte et donc plus résistante. Utilisez des pois chiches crus que vous laissez tremper 24h dans l’eau froide, avant de bien les sécher.



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Rutabago

Chez Rutabago, nous vous faisons cuisiner des recettes saines et savoureuses. Les ingrédients issus exclusivement de l'agriculture biologique vous font découvrir les vraies saveurs d'un produit brut et naturel. Laissez vous tenter par votre box à cuisiner 100% bio.

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