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Manger des fruits et légumes de saison, oui, mais pourquoi ?

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Par Fanny de Rutabago

31/01/2018

Manger des fruits et légumes de saison, oui, mais pourquoi ?
Manger de saison pour garder la pêche !

Les fruits et légumes de saison contiennent naturellement les nutriments essentiels à notre corps en fonction des saisons. En hiver, notre corps est impacté par le froid et le manque de soleil. Il a davantage besoin de nutriments. Cela tombe bien car c'est en hiver que la nature nous offre des légumes riches en nutriments comme les choux, les navets ou encore les poireaux. Pour affronter le froid, notre corps brûle plus de calories pour réguler sa température. C'est donc naturellement que les légumes d'hiver tels que le potimarron ou la patate douce, contiennent plus de glucides. On retrouve également des fruits riches en vitamine C (l'orange par exemple), essentiel au bon fonctionnement de notre système immunitaire durant cette période à risque.
En été, le soleil et la chaleur se font plus intenses. Notre corps réclame davantage d'eau. C'est l'époque des pastèques, melons, fraises, tomates et autres fruits et légumes qui regorgent d'eau !
Enfin, parce qu'ils ont poussé dans les conditions climatiques qui leurs sont adaptées et qu'ils sont récoltés à maturité, les fruits et légumes de saison sont plus riches en vitamines, minéraux et autres nutriments que ceux qui ont été cultivés en serre ou dopés aux engrais chimiques.


Un geste simple mais essentiel pour l'environnement !

Faire attention à la saison lorsque l'on choisit ses fruits et légumes est une habitude que chacun se devrait d'adopter. Ce geste simple permet de mieux respecter son corps mais également l'environnement. En effet, les fruits et légumes de saison n'ont pas besoin d'engrais, pesticides ou d'arrosage complémentaire pour compenser le manque de nutriments, soleil, ou de pluie dont ils pourraient souffrir sous serre. Attention quand même à les consommer bio ! Mais pourquoi manger bio ? De même, consommer ces fruits et légumes de saison permet une baisse de l'uitilisation des pesticides et produits de traitement post-récoltes.
Lorsque l'on consomme de saison, il est également plus facile de consommer local ou français. Pas besoin de faire importer des tomates de l'étranger l'hiver ou de faire prendre l'avion à nos figues ! Cela diminue notre empreinte carbonne. De plus, bonne nouvelle, les tomates ne sont jamais aussi bonnes qu'en été !


Le vrai goût !

Le mûrissement en plein champ, au soleil et la récolte à maturité des fruits et légumes leur assurent la meilleure intensité de saveurs. Consommer de saison, c'est donc se faire plaisir en redécouvrant le vrai goût des fruits et légumes.
On le sait, il est tentant de vouloir manger des concombres et abricots toute l'année... Alors, on vous livre une petite astuce : les fruits de saison se conservent sous différentes formes. Alors, si vous souhaitez consommer de la fraise en hiver ou des pommes en été, n'hésitez pas à en faire des conserves ou de la confiture lors de la pleine saison ! Une fois qu'ils sont mis en bocal, les fruits gardent leurs vitamines et leurs saveurs pendant plusieurs mois.

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