Le blog Rutabago
Actualité Rutabago, idées recettes, bons plans,... en quelques lignes !
"La Terre... Combien sommes-nous à comprendre cette glèbe silencieuse que nous foulons toute notre vie ? Pourtant, c'est elle qui nous nourrit, elle à qui nous devons la vie et devrons irrévocablement la survie" Pierre Rabhi. La Nature fait bien les choses. Suivre le rythme naturel des saisons dans son alimentation, c'est s'assurer une meilleure santé tout en se faisant pleinement plaisir. Les saveurs des fruits et légumes ne sont jamais aussi intenses que lorsque ces derniers sont de saison !
En France comme dans d’autres pays, un grand nombre de charcutiers fabriquent des produits nitrités ou nitratés. Ces additifs chimiques sont utilisés comme agent de conservation, ils servent notamment à colorer vos jambons de porc et à en accélérer la fabrication.
Mais alors, pourquoi tout ce débat autour de leur utilisation ?
Pour obtenir la certification Demeter, une ferme ou une entreprise doit obligatoirement être certifiée bio, mais également répondre aux exigences supplémentaires Demeter. Par exemple, une ferme doit convertir la totalité de sa surface à la biodynamie, les mutilations d’animaux (coupage de queue, écornage…) sont interdites et leur alimentation doit provenir en majeure partie de la ferme.
Aujourd’hui, malgré toutes les belles initiatives lancées, le gaspillage alimentaire sévit encore et toujours. La bataille est loin d’être terminée. Chacun à notre niveau, nous pouvons tous mettre la main à la pâte pour combattre ce fléau. Avec nos amis de La Belle Assiette nous avons concocté pour vous une liste non exhaustive de quelques astuces anti gaspi à adopter.
Il n'y a qu'un mot à dire pour cette recette : on s'y tromperait ! Voici une parfaite imitation du célèbre poulet à la crème... en version ultra healthy avec du steak de seitan. Une recette très bonne que l'on déguste sans scrupule. Difficile de deviner qu'il n'y a pas de viande dans ce plat, faites le test !
Rutabago, né il y a 1 an, termine avec succès sa première levée de fonds. Une collecte forte de sens et d’optimisme qui démontre un réel potentiel pour Rutabago, mais également une réelle attractivité pour le secteur de la FoodTech éco-responsable et citoyenne.
Le pancake est un aliment qui nous vient tout droit … d’Allemagne ! Sa consonance américaine (contraction de deux mots anglais « Pan » et « Cake » signifiant respectivement « Poêle » et « Gâteau ») est en réalité une traduction.
De nombreux débats soulèvent la question des origines de cette recette incontournable. Pourtant, le Pancake semble apparaître pour la première fois en Allemagne. Exportée au 18ème siècle par des émigrés allemands et néerlandais, la recette, alors appelée « Pannekoek », est adoptée et répandue sur l’ensemble du territoire Nord-Américain.
Les Québécois célèbrent leur fête nationale le jour de la Saint-Jean. Cette fête est le symbole du retour de la lumière de l'été à quelques jours du solstice d'été.
Perpuétez la tradition avec Nicolas en réalisant cette recette d’inspiration canadienne, gorgée de soleil et de métissage !
Vous avez vu un peu grand en faisant votre marché, votre binôme vous a lâché alors que vous lui prépariez un délicieux repas Rutabago et il vous reste des fruits et légumes qui s’abîment rapidement ? Pas de panique, il y a mille et une manière de les recycler, ne les jetez surtout pas !
Voici quelques idées très simples à réaliser en un tour de main.
S’il y a bien une chose indispensable pour l'homme, c'est de se nourrir ! Mais ce plaisir impose encore de devoir faire les courses, les transporter et réfléchir au repas de chaque soir... Soucieux de sa santé et de son environnement, il lui faut en plus trouver des produits bons, sains, sans pesticides et idéalement locaux !
Compliqué ? Plus maintenant !