Un sandwich léger grâce à un pain pita garni d’une préparation liée par de la mayonnaise. Les préparations peuvent être déclinées avec des œufs, du poulet, du chou… voire même avec du homard ou du crabe, c'est selon vos envies !
En cuisine : 20 min
Cuisson : 0 min
À table : 20 min
INGREDIENTS (pour 2 personnes) :
Pour les pains pita
1 boite de sardines à l'huile
4 pains pita
½ échalote
1 càc d’aneth séchée
1 céleri branche
50 g de yaourt lait entier
½ citron jaune
1 pincée de sel et poivre
1 càs de mayonnaise
Pour la salade
1 salade iceberg
1 càs de vinaigre de Xérès
½ citron jaune
½ échalote
1 pincée de sel et poivre
MATÉRIEL NÉCESSAIRE
- Fouet (manuel ou électrique)
- bol
- grille pain ou four
- assiettes
- fourchette
- cuillères à soupe
VALEURS NUTRITIONNELLES (par personne)
- Kcal : 485
- Protéines : 22g
- Lipides : 13g
- Fibres : 8g
Pour réussir à coup sûr votre mayonnaise, utilisez un batteur électrique. Vous aurez surement de mayonnaise pour cette recette, mais celle-ci se conserve 3 jours au frigo dans un bocal hermétique. Elle sera parfaite pour réaliser une sauce pour vos crudités. Utilisez l'huile de la conserve pour votre mayonnaise, cela lui donnera un goût plus prononcé.
PRÉPARATION
POUR COMMENCER
Zestez le citron jaune puis pressez son jus. Réservez séparément. Émincez l’échalote. Elle sera utilisée pour les rillettes de sardines et la vinaigrette. Lavez, épluchez et coupez le céleri branche très finement en brunoise (petits cubes). Égouttez les sardines tout en gardant l'huile de la conserve (elle vous servira pour la vinaigrette)
LES RILLETTES DE SARDINES
Dans un bol, mélangez le yaourt avec la mayonnaise, le céleri, la moitié de l’échalote (réservez le reste pour la vinaigrette), l'aneth séchée, le zeste du citron, du sel et du poivre. Ajoutez les sardines et mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
LA SALADE
Lavez et essorez la salade. Préparez la vinaigrette : fouettez le vinaigre avec l’huile de sardine, ajoutez du sel, du poivre, le reste de l'échalote et un trait de jus de citron.
LES PITAS
Réchauffez légèrement vos pains de mie au grille pain (ou au four). Garnissez vos pains pita avec vos rillettes de sardines ainsi que quelques feuilles de salades.
LE DRESSAGE
Dégustez vos pitas avec la salade assaisonnée de la vinaigrette.
Bon appétit !
