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Quiche à la truite fumée

M R

Par Marie de Rutabago

24/07/2020

Quiche à la truite fumée

Une tarte salée qui peut vous accompagner dans votre repas familial, en apéro dînatoire chez des amis ou au bureau avec vos collègues, cette recette facile à faire mais surtout délicieuse à savourer dans la convivialité.

En cuisine : 15 min
Cuisson : 30 min
À table : 45 min

INGREDIENTS (pour 2 personnes)


Pour la quiche

  • Truite fumée : 4 tranches        
  • Pâte brisée : 1 pièce
  • Oeuf : 1 pièce
  • Lait demi écrémé : 50 ml
  • Crème liquide 15% : 100 ml
  • Emmental râpé : 30 g
  • Courgette : 1 pièce
  • Ail : 1 pièce
  • Origan séché : 1 càc
  • Sel et Poivre : 1 pincée


Pour la salade

  • Tomates : 2 pièces
  • Huile d'olive : 2 càs
  • Vinaigre balsamique : 1 càs
  • Sel et Poivre : 1 pincée

MATÉRIEL NÉCESSAIRE

  • Moule à tarte
  • Saladier
  • Petit matériel de cuisine

VALEURS NUTRITIONNELLES (par personne)

  • Protéines : 34
  • Lipides : 59
  • Fibres : 6
  • Kcal : 943

PAROLE DE DIET'
La quiche est le plat parfait pour préparer quelque chose de sain et rapide ! On y met des légumes au choix, des protéines comme ici la truite et l'oeuf, la crème liquide et le lait qui apportent également des protéines et des lipides. De quoi se régaler de manière équilibrée !Le fromage au lait de chèvre contient plus de protéines que le fromage frais au lait de vache, et est également mieux toléré grâce à une plus faible quantité de lactose.

PRÉPARATION

C'EST PARTI

Préchauffez le four à 180 °C.

APPAREIL A QUICHE

Pelez et râpez l’ail. Dans un saladier, cassez l’œuf et battez-le en incorporant la crème liquide et le lait. Ajoutez l’ail râpé, l’origan, du sel et poivre.

GARNITURE

Lavez, épluchez et faites des tagliatelles de courgette. Coupez les tranches de truite fumée en lamelles.

QUICHE

Dans un moule à tarte, étalez la pâte brisée et piquez-la avec une fourchette. Répartissez la garniture sur toute la surface puis versez l’appareil à quiche et recouvrez d’emmental râpé. Enfournez 25 à 30 minutes, le temps que la quiche soit dorée.

SALADE

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : dans un saladier, mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Lavez, coupez les tomates en quartiers et mélangez-les à la vinaigrette.

DRESSAGE

Servez des parts de quiche à la truite fumée accompagnée de salade assaisonnée. Vous pouvez déguster cette quiche aussi bien chaude que froide.

Bon appétit !

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