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Le blog Rutabago

Recettes et astuces

Actualité Rutabago, idées recettes, bons plans,... en quelques lignes !

[Recette de la semaine] Riz sauté à la noix de cajou

[Recette de la semaine] Riz sauté à la noix de cajou

Le riz sauté est un plat très simple et savoureux. Toutes les saveurs de cette recette viennent de quelques astuces très simples: le riz est cuit dans un bouillon avec les épices, presque comme un risotto, et notre chef y a ajouté quelques zestes de citron, des noix de cajou et des raisins secs pour en faire un plat complet, alliant le croquant et le fondant !
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[Recette de la semaine] Fish cakes à la truite fumée

[Recette de la semaine] Fish cakes à la truite fumée

Connaissez-vous les fish cakes ? Ce sont des galettes de poisson traditionnellement préparées dans les pays anglosaxons. En quelques mots, il suffit de mixer une purée de pommes de terre avec du poisson, un œuf et quelques aromates et le tour est joué, rien de plus facile !
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[Recette de la semaine] Salade vitaminée totalement chèvre

[Recette de la semaine] Salade vitaminée totalement chèvre

Une salade, inspirée des power bowls, extrêmement simple mais très parfumée. Le kiwi ajoute une belle touche d’originalité et de fraîcheur à une salade qui pourrait sembler classique. À la fois bonne et vitaminée pour garder la forme !
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[Recette de la semaine] Fenouil braisé pangrattato

[Recette de la semaine] Fenouil braisé pangrattato

Le « Pan quoi » ? Oui, le pangrattato ! :-) C’est une préparation italienne très simple à base de chapelure de pain, de romarin (ou autres herbes séchées), d’huile d’olive et d’une touche de sel. Elle donne du croustillant à toute sorte de préparations : on trouve souvent le pangrattato sur des plats de pâtes (surtout les spaghettis), mais aussi parfois des légumes comme ici. Et associer cette préparation croustillante à un légume de printemps braisé vous allez découvrir des saveurs simples et originales à la fois !
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[Recette de la semaine] Flans tomate mozzarella

[Recette de la semaine] Flans tomate mozzarella

Des petits flans très savoureux, presque comme un clafoutis salé, voire même un soufflé tellement la texture est légère. Une recette expresse et idéale pour un repas du soir sans chichi. Ces petits flans sont également délicieux froids à déguster avec une salade l'été ;-)
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[Recette de la semaine] Enchilada veggie

[Recette de la semaine] Enchilada veggie

L’enchilada est un plat traditionnel de la cuisine mexicaine fait d’une crêpe de maïs (la tortilla) fourrée d’une préparation de viande hachée, nappée de sauce tomate pimentée et gratinée au four avec du fromage. Voici une version veggie express tout à fait régressive.
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[Recette de la semaine] Dahl de lentilles corail à la rhubarbe

[Recette de la semaine] Dahl de lentilles corail à la rhubarbe

Envolez-vous vers l'Inde avec cette recette typique végétarienne revisitée à la rhubarbe. La rhubarbe avec sa pointe d'acidité se marie parfaitement avec vos plats épicés. Ce plat exotique et plein d'originalité en étonnera plus d'un !
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[Recette de la semaine] Riz « iranien » au chou rave

[Recette de la semaine] Riz « iranien » au chou rave

Vous connaissez le riz iranien ? La préparation ressemble (de loin) à la cuisson d’un risotto, sans avoir à surveiller constamment votre casserole. Ensuite le riz cuit à la poêle est délicatement parfumé aux épices douces : curcuma, cannelle, cardamome... Ce n’est pas ici la recette traditionnelle car très souvent le riz est additionné d’agneau haché, mais on vous en a fait une version végétarienne. Et pour ajouter un peu de fibres et de légumes, nous vous faisons découvrir le chou rave, on est en pleine saison, et ce légume, si vous ne le connaissez pas encore, est vraiment délicieux … rien à voir avec le chou classique !
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[Recette de la semaine] Bol asiatique végétarien

[Recette de la semaine] Bol asiatique végétarien

Vous connaissez les bols de soupe asiatique comme les Ramen ? C'est un plat très populaire au Japon composé de nouilles servies dans un bouillon aromatique, souvent à base de miso et / ou de sauce soja dans lequel on rajoute des légumes et de la viande, du poisson, des oeufs ou du tofu. Un plat généralement avalé rapidement au comptoir avec ce doux bruit d'aspiration des pâtes, sans parler des éclaboussures :) . Alors prêts à relever le défi ?
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[Recette de la semaine] Velouté d'asperges à l'estragon

[Recette de la semaine] Velouté d'asperges à l'estragon

L'ouverture de la saison des asperges est officiellement lancée ! Un légume chic et savoureux que l'on retrouve souvent au printemps sur les meilleures tables gastronomiques... mais inutile d'être un chef étoilé pour profiter pleinement de l'asperge, dont la saison est si courte. Testez ce velouté à réaliser en deux temps trois mouvements, d'une onctuosité infinie à en lécher le bol...
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