Sortez de votre quotidien et troquez les pâtes, le riz ou les pommes de terre contre de la polenta ! Une savoureuse alternative servie ici avec des carottes au ras el hanout, pour une version encore plus originale qui vous fera voyager dans l’assiette. Très simple et rapide à faire, une recette que l’on adopte facilement au quotidien.

En cuisine : 10 min

Cuisson : 15 min

À table : 25 min


INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

  • 130 g de Polenta 
  • 300 g de Carottes 
  • 2 g de Ras el hanout 
  • 1 gousse d'Ail 
  • 5 brins de Persil 
  • 300 ml d’Eau
  • 100 ml de Crème liquide 15%
  • 1 pincée de Sel et de Poivre
  • 1 càs d’Huile d'olive
  • 15 g d’Amandes effilées 

MATÉRIEL NÉCESSAIRE

  • Poêle

VALEURS NUTRITIONNELLES (par personne)

  • Kcal : 487
  • Protéines : 10g
  • Lipides : 21g
  • Fibres : 7g

ASTUCE DE CHEF : Adaptez la quantité de liquides en fonction de la consistance désirée de la polenta. Ici elle sera crémeuse, si vous préférez une texture un peu plus consistante, diminuez la quantité de bouillon et de crème. Au contraire, si elle est encore trop dense, ajoutez du bouillon.
Pour ceux qui aiment les saveurs sucrés salés, ajoutez quelques raisins secs dans vos carottes poêlées ainsi qu'un zeste d'orange.


PRÉPARATION

MISE EN PLACE

1. Faites bouillir 300 ml d’eau dans une casserole en ajoutant votre bouillon cube.

2. Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Hachez l’ail.

3. Ciselez le persil et torréfiez les amandes dans une poêle sèche.

CAROTTES

4. Dans une poêle avec un filet d’huile, faites revenir 2 minutes les carottes avec l’ail, le ras el hanout, du sel et du poivre. Ajoutez un verre d’eau (environ 200 ml), couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu moyen.

5. Retirez le couvercle, récupérez le jus de carotte restant quand vos carottes sont fondantes mais légèrement résistantes.

POLENTA

6. En attendant, faites fondre le bouillon de légumes. Versez la polenta en pluie dans votre bouillon de légumes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet sans cessez de remuer (la polenta doit épaissir tout en restant crémeuse !).

7. Stoppez le feu et rajoutez le jus des carottes et la crème. Salez, poivrez.

DRESSAGE

8. Servez la polenta dans vos assiettes en disposant les carottes sur le dessus parsemées de persil et d’amandes torréfiées.



Si notre recette vous a ouvert l'appétit, vous pouvez découvrir tous les secrets de la polenta en cliquant ici :
https://rutabago.com/blog/nutrition-et-sante/la-polenta-une-douceur-directement-venue-d-italie-


Bon appétit ! ;)