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Crumble aux légumes

M R

Par Marie de Rutabago

08/05/2020

Crumble aux légumes

Faites le plein de légumes avec cette recette savoureuse imaginée par Céline ! Mêlant le fondant des légumes, préparés presque comme une ratatouille, et le croustillant du crumble aux flocons d’avoine, voici un plat réconfortant et original !

En cuisine : 15 min
Cuisson : 45 min
À table : 50 min

INGREDIENTS (pour 2 personnes)


Pour les légumes

  • Oignon jaune : 1 pièce
  • Ail : 2 pièce
  • Courgettes : 2 pièce
  • Huile d'olive : 1 càs
  • Sel et Poivre : 1 pincée
  • Tomates entières pelées : 1 boite
  • Céleri branche : 100 g
  • Thym séché : 1 càc
Pour le crumble
  • Farine de blé : 80 g
  • Beurre : 50 g
  • Sel et Poivre : 1 pincée
  • Flocons d'avoine : 60 g
Pour le crumble
  • Salade : 1/2 pièce
  • Huile d'olive : 2 càs
  • Sel et Poivre : 1 pincée
  • Moutarde : 1 càc
  • Vinaigre balsamique : 1 càs 

MATÉRIEL NÉCESSAIRE

  • Four
  • Râpe
  • Casserole
  • Papier sulfurisé
  • Petit matériel de cuisine : couteau d’office, planche à découper, bols, cuillères

VALEURS NUTRITIONNELLES (par personne)

  • Protéines : 15
  • Lipides : 47
  • Fibres : 11
  • Kcal : 773

PAROLE DE DIET'
Le crumble vous apporte des glucides mais également des protéines végétales et les légumes vous apportent des vitamines, des minéraux et des fibres. Une recette originale et réconfortante !

PRÉPARATION

C'EST PARTI

Préchauffez le four à 180°C. Émincez l’oignon. Épluchez, dégermez et hachez l’ail. Lavez et coupez les courgettes et céleri branche en dés. Égouttez les tomates entières pelées (mais gardez le jus afin de l'utiliser pour une sauce tomate par exemple).

LÉGUMES

Faites revenir l’oignon dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Ajoutez les légumes, l’ail haché, le thym, du sel et du poivre. Faites revenir 10 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir. Incorporez les tomates, poursuivez la cuisson 5 minutes. Goûtez et assaisonnez si besoin.

CRUMBLE

Dans un bol, mélangez le beurre avec la farine, les flocons d’avoine, du sel et du poivre. Dans un plat à gratin légèrement huilé, versez la préparation aux légumes. Parsemez de crumble et enfournez 25 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien doré.

SALADE

En attendant, lavez la salade et essorez-la. Réalisez la vinaigrette en mélangeant dans un bol la moutarde, avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.

DRESSAGE

Servez le crumble accompagné de la salade.


Bon appétit !

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