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Taboulé de boulgour à la feta

M R

Par Marie de Rutabago

17/04/2020

Taboulé de boulgour à la feta

Le taboulé... une recette classique à déguster dès les premiers rayons de soleil. Ici Céline a décidé de vous le préparer de manière un peu plus gourmande avec un boulgour qui sent bon l'été, des légumes citronnés et une touche de feta !

En cuisine : 10 min
Cuisson : 0 min
À table : 15 min

INGREDIENTS (pour 2 personnes)


Pour le boulgour

  • Huile d'olive : 2 càs
  • Menthe fraîche : 1/4 bouquet
  • Citron jaune :  1/4 pièce
  • Boulgour tomate Beendhi : 130 g
  • Sel et Poivre : 1 pincée
  • Eau : 240 ml 
Pour les légumes
  • Feta : 80 g
  • Radis : 1/2 botte
  • Courgette : 1 pièce 
  • Huile d'olive : 1 càs
  • Citron jaune : 1/4 pièce
  • Sel et Poivre : 1 pincée

MATÉRIEL NÉCESSAIRE

  • Économe
  • Bouilloire ou Casserole
  • Petit Matériel : couteau d’office, planche à découper, bols, cuillères

VALEURS NUTRITIONNELLES (par personne)

  • Protéines : 16
  • Lipides : 32
  • Fibres : 11
  • Kcal : 572

ASTUCE DU CHEF
Cette recette est meilleure préparée et réservée au frais 30 minutes avant de la dégustation afin de bien mélanger tous les arômes.

PRÉPARATION

C'EST PARTI

Faites chauffer une casserole d'eau pour le boulgour. Épluchez et coupez la courgette en lanières avec un économe (ou en petits cubes) et, dans un bol, faites-la mariner dans de l’huile d’olive avec du sel et du poivre.

BOULGOUR

Faites cuire le boulgour, selon le temps indiqué, et réservez au frais.

TABOULÉ

Nettoyez les radis et coupez-les en rondelles. Coupez en cubes la feta. Ciselez la menthe. Zestez et pressez la moitié du citron. Mélangez délicatement la courgette marinée, les radis et la menthe avec le boulgour, une touche de sel, de poivre, le zeste du demi citron ainsi que le jus du demi citron. Mélangez et terminez en incorporant délicatement la feta. Salez et poivrez à votre convenance. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

DRESSAGE

Dégustez et servez avec le demi citron restant.


Bon appétit !

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