Bien que délicieuse, la figue fait partie des fruits les plus fragiles ! Et malheureusement, elle ne se conserve que très peu de temps. En effet, vous ne pourrez les conserver que 48h dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Bien-sûr, vous pouvez toujours les congeler si vous souhaitez les réutiliser plus tard, mais lorsqu’elles commencent déjà à s’abîmer, une question se pose… Que faire avec nos petites figues flétrie sur les bras ?
Une tapenade
Pour environ 1 bol :
- 100 g de figues
- 80 g d’olives noires dénoyautées
- 1 gousse d’ail
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 càs de vinaigre balsamique
- un filet de jus de citron
- sel et poivre
Préparation :
- Découpez grossièrement les figues, l’ail ainsi que les olives noires et passez le tout au mixeur jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
- Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le jus de citron ainsi que le vinaigre balsamique et continuez de mixer quelques secondes.
- Salez et poivrez.
Un chutney de figues aux oignons
Pour un bocal :
- 200 g de figues
- ½ oignon rouge
- 1 càc de poudre de piment
- 1 gousse d’ail
- 5 feuilles de basilic frais
- 25 g de sucre roux
- 15 g de vinaigre de cidre
Préparation :
- Coupez les figues en morceaux. Pelez et coupez l’oignon en dés. Pelez et hachez l’ail.
- Faites revenir le tout dans une casserole puis ajoutez le basilic ciselé, la poudre de piment, le sucre, le vinaigre, ainsi que 10 cl d’eau.
- Salez et poivrez.
- Faites cuire sur un feu moyen une quinzaine de minutes. N’hésitez pas à remuer souvent.
- Une fois cuit, mettez le chutney dans un pot, fermez et placez-le au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver plusieurs semaines !
Des tartines figue, miel et chèvre
Pour 4 tartines :
- 80 g de chèvre
- 4 tranches de pain de campagne
- 3 figues
- 2 càs de miel
- 1 pincée de thym
- quelques cerneaux de noix
Préparation :
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Découper le chèvre en rondelles (ou en morceaux) et les figues en quartiers.
- Disposez sur vos tranches de pain quelques morceaux de chèvre et de figue.
- Ajoutez ensuite quelques cerneaux de noix, parsemez de thym et enfournez à 200°C pendant 10 minutes.
- Une fois les tartines sorties du four, nappez-les de miel puis dégustez !
Une confiture
Pour 4 bocaux :
- 1, 5 kg de figues
- 600 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparation :
- Lavez et égouttez vos figues, puis essuyez-les et piquez-les.
- Placez vos figues dans la bassine à confiture avec le sucre et la gousse de vanille fendue puis mélangez. Ajoutez un verre d’eau si besoin.
- Porter à ébullition, écumez et laissez cuire sur feu très doux pendant 2h30 environ, en écumant au besoin de temps en temps jusqu’à ce que la confiture s’épaississe.
- Mettez le tout en pots et laissez refroidir. Pour une meilleure conservation, laissez refroidir vos pots fermés et retournez-les.
Bon appétiiiiit !
