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Bowl à la marocaine aux légumes grillés

L R

Par Léa de Rutabago

03/07/2019

Bowl à la marocaine aux légumes grillés

Pause gourmande à Marrakech avec cette assiette colorée réalisée par Céline et inspirée des épices et des recettes marocaines en version (très) simplifiée. Rapide à préparer et pleine de saveurs !

En cuisine : 15 min

Cuisson : 15 min

À table : 25 min

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

  • 1 Courgette 
  • 1 càc de Cumin en poudre
  • ½ Concombre
  • 1 gousse d'Ail 
  • 150 g de Couscous 
  • ½ bouquet Menthe fraîche 
  • 110 g de Pois chiches en conserve 
  • 1 pincée de Sel
  • 1 pincée de Poivre
  • 1 càs d’Huile d'olive 
  • 1 pincée de Piment fort
  • 2 Tomates 
  • 10 Olives noires natures 
  • ½ Citron jaune

MATÉRIEL NÉCESSAIRE

  • Casserole
  • Poêle
  • Bol
  • Saladier
  • Ciseaux
  • Couteau d'office
  • Planche à découper

VALEURS NUTRITIONNELLES (par personne)

  • Kcal : 531
  • Protéines : 20 g
  • Lipides : 20 g
  • Fibres : 15 g
Astuce du chef
Cette assiette est délicieuse aussi bien chaude que froide. Vous pouvez également la servir accompagnée d'une sauce au yaourt.

Parole de diet
Pause gourmande à Marrakech avec cette assiette colorée réalisée par Céline et inspirée des épices et des recettes marocaines en version (très) simplifiée. Rapide à préparer et pleine de saveurs !


PRÉPARATION

1. Versez le couscous dans un bol. Salez, poivrez, ajoutez un filet d'huile et versez de l'eau bouillante à hauteur. Couvrez le bol avec une assiette et laissez gonfler. Il va cuire tranquillement. Rajoutez le jus du citron. Goutez et assaisonnez si besoin

2. Coupez la courgette en lamelles. Dans une grande poêle, faites griller les légumes en une seule couche une dizaine de minutes en les parsemant de cumin, de piment et une touche de sel.

3. En attendant, coupez les tomates en deux ou en quatre et poêlez-les avec un filet d'huile et la gousse d'ail hachée.

4. Égrenez le couscous cuit dans un saladier, ajoutez le zeste du citron ainsi que les olives et les pois chiches égouttés.

5. Coupez le concombre en dés et ciselez la menthe.

6. Dans vos assiettes de service, disposez l'un à côté de l'autre : le couscous aux pois chiches, les légumes grillés, les tomates, les olives, le concombre, et terminez en parsemant le tout de menthe ciselée.




Et voilà, c'est prêt ! Et si vous voulez tout savoir les bienfaits et astuces sur la menthe, qui ajoute la touche de fraîcheur de cette recette, cliquez -ICI- !


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