Buddha Bowl, Houmous et Quinoa

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti

  Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le quinoa (comptez 3 volumes d’eau pour 1 volume de quinoa). Dans un saladier, préparez les ingrédients suivants : Lavez les courgettes, et, à l'aide d'un économe, faites-en des tagliatelles. Vous pouvez aussi les coupez en petits dés, comme un tartare.
• 2.

  Courgettes Marinées

  Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout et réservez au frais le temps de passer à table.
• 3.

  Quinoa

  À l’aide d’une passoire fine, rincez le quinoa afin de le débarrasser de son éventuelle saponine. Versez-le dans la casserole et faites-le cuire le temps indiqué sur votre paquet. La cuisson est bonne lorsque les graines de quinoa deviennent translucides et les germes blancs font une spirale à l’extérieur de la graine.
• 4.

  Légumes & quinoa

  Lavez et coupez en deux les tomates cerises. Lavez et essorez les jeunes pousses (cf quantité). Une fois la cuisson du quinoa terminée, égouttez-le puis rincez-le sous de l’eau froide à l’aide de la passoire fine. Salez et poivrez selon votre goût.
• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes
  Livraison partout en France

  Je découvre
• 5.

  Dressage

  Dans une assiette creuse ou un bol, déposez le quinoa sur un côté, puis les jeunes pousses, les courgettes marinées et pour finir les tomates. Déposez le houmous au centre de votre buddha bowl puis parsemez le tout de graines de courge. Selon votre goût, arrosez votre plat du restant de la marinade des courgettes et/ou d'huile d'olive. Bon appétit !