C'est Paaaaaques ! Comme nous sommes des grands gourmands nous avons voulu mettre à l'honneur le Cho-co-lat ! En version salée oui oui ! Ici on part du côté des Landes avec une version originale d'une crumble tomates/ poivrons/piment. C'est bien connu que le mariage piment/chocolat fonctionne. Donc laissez-vous surprendre par cette recette créée pour l'occasion !
En cuisine : 5 min
Cuisson : 30 min
À table : 35 min
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
Pour le Crumble
- 100 g de Farine
- 50 g de Beurre
- 2 càc de Cacao non sucré
- 1 pincée de Piment fort
- 1 pincée de Sel et de Poivre
Pour la Fondue de tomates
- 400 g de Tomates concassées
- 2 Oignons jaunes
- ½ càs de Sucre de canne / Cassonade
- 1 pincée de Sel et de Poivre
- 1 Poivron rouge
- 1 càs d’Huile neutre
- 1 pincée de Piment fort
Pour la Salade
- ½ Salade verte
- 2 càs d’Huile d'olive
- 1 càs de Vinaigre de cidre
- 1 pincée de Sel et de Poivre
MATÉRIEL NÉCESSAIRE
- Plat à four
- Saladier
- Sauteuse
VALEURS NUTRITIONNELLES (par personne)
- Kcal : 754
- Protéines : 12 g
- Lipides : 44 g
- Fibres : 10 g
Parole de diet
Le cacao est l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes, des antioxydants permettant de lutter contre le vieillissement prématuré des cellules. Ces derniers jouent également un rôle dans la prévention de certaines maladies comme le cancer.
Astuce du chef
Bien faire sécher votre préparation dans la sauteuse avant de transférer dans le plat à four pour éviter d'avoir trop d'eau dans votre crumble. Ce crumble ne mériterait pas d'être réchauffé car le crumble perdrait tout son croustillant donc pas le choix cette fois il faut finir le plat !
PRÉPARATION
MISE EN PLACE
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Sortez le beurre du frigo pour qu'il soit plus malléable.
3. Épluchez les oignons. Lavez et découpez le poivron rouge en lamelles. Lavez et essorez la salade.
FONDUE DE TOMATES
4. Dans une sauteuse, faites fondre les oignons avec un filet d'huile sans les faire colorer. Rajoutez les poivrons, faites-les fondre au moins 5 minutes. Rajoutez le sucre, le concassé de tomates, le piment et assaisonnez sel et poivre. Laissez mijoter à feu moyen. Faites bien sécher votre préparation pour éviter d'avoir trop ‘d'eau’ dans votre crumble.
PÂTE À CRUMBLE
5. Pendant ce temps, préparez votre pâte à crumble en mélangeant la farine, le cacao, le beurre, le sel, le poivre, le piment. Sablez bien du bout des doigts. Une fois que votre mélange est bien homogène il doit former des petites boulettes.
CRUMBLE
6. Une fois que votre fondue est bien sèche, transvasez-la dans un plat allant au four. Émiettez le crumble sur le dessus et enfournez pour une vingtaine de minutes.
SALADE
7. Préparez votre salade et votre vinaigrette.
DRESSAGE
8. Servez le crumble bien chaud accompagné de votre salade.
Et pour les fervents amateurs de chocolat, les vrais de vrais, nous vous avons fait un article complet sur le sujet, par ici :
https://rutabago.com/blog/nos-producteurs/on-fond-un-peu-beaucoup-passionnement-pour-le-chocolat
Bon appétit ! :D
