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Crumble de légumes au muesli

L R

Par Léa de Rutabago

11/07/2019

Crumble de légumes au muesli

Faites le plein de légumes avec cette recette savoureuse imaginée par notre chef Céline ! Mêlant le fondant des légumes, préparés presque comme une ratatouille, et le croustillant du crumble au muesli, voici un plat réconfortant et original !

En cuisine : 15 min

Cuisson : 45 min

À table : 50 min


INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

Légumes

  • 1 Oignon jaune 
  • 2 gousses d'Ail 
  • 2 càc de Thym séché
  • 1 Aubergine 
  • 1 Courgette 
  • 4 Tomates 
  • 1 càs d’Huile d'olive
  • 1 pincée de Sel

Crumble

  • 80 g de Farine semi complète T110 
  • 40 g de Beurre
  • 60 g de Muesli 5 céréales
  • 1 pincée de Sel
  • 1 pincée de Poivre 

Salade

  • ½ Feuille de chêne (salade)
  • 1 càs de Vinaigre balsamique
  • 1 càs d’Huile d'olive
  • ¼ bouquet de Basilic

MATÉRIEL NÉCESSAIRE

  •        Poêle
  •        Four
  •        Bol
  •        Plat à gratin
  •        Couteau d'office
  •        Planche à découper

VALEURS NUTRIONNELLES (par personne)

  •        Kcal : 661
  •        Protéines : 15 g
  •        Lipides : 34 g
  •        Fibres : 14 g
Astuce du chef
Ajoutez quelques rondelles de chèvre dans votre poêlée aux légumes !

Parole de diet
La tomate est une bonne source de vitamine C et de sélénium, un oligoélément qui permet de prendre soin de votre peau, cheveux et ongles.

PRÉPARATION

POUR COMMENCER

Préchauffez le four à 180°C. Émincez l'oignon. Lavez et coupez l'aubergine et la courgette en dés.

Épluchez, dégermez et hachez l'ail. Lavez et coupez la tomate en dés.

LÉGUMES

Faites revenir l'oignon dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez tous les légumes aux oignons, ainsi que l'ail haché, le thym, du sel et du poivre.

Faites revenir 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir. Incorporez les tomates coupées en dés, poursuivez la cuisson 5 minutes et coupez le feu.

CRUMBLE

Dans un bol, mélangez le beurre avec la farine, le muesli, du sel et du poivre.

Dans un plat à gratin légèrement huilé, versez la préparation aux légumes. Parsemez de crumble et enfournez 25 minutes à 180°c jusqu'à ce que le tout soit bien doré. La cuisson peut varier selon les fours, pensez à la surveillez.

SALADE

En attendant, lavez la salade et essorez-là. Réalisez la vinaigrette en mélangeant dans un bol le vinaigre avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Incorporez le basilic ciselé en dernière minute.

DRESSAGE

Servir le crumble accompagné de la salade et de sa vinaigrette.


Bon appétit !

Cette recette est composée uniquement avec des ingrédients 100% ORIGINE FRANCE ! 
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