Envolez-vous vers l'Inde avec cette recette typique végétarienne revisitée à la rhubarbe. La rhubarbe avec sa pointe d'acidité se marie parfaitement avec vos plats épicés. Ce plat exotique et plein d'originalité en étonnera plus d'un !
En cuisine : 10 min
Cuisson : 20 min
À table : 25 min
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
- 150 g de Lentilles corail
- 2 bâtons de Rhubarbes
- 1 Oignon jaune
- 2 gousses d'Ail
- 2 càc de Curcuma
- 1 càs d'Huile d'olive
- 5 brins de Coriandre (ou de persil)
- 2 Petits pains natures
MATÉRIEL NÉCESSAIRE
- Couteau
- Économe
- Sauteuse/casserole avec couvercle
VALEURS NUTRITIONNELLES (par personne)
- Kcal : 348
- Protéines : 20 g
- Lipides : 8 g
- Fibres : 13 g
Astuce du chef
Surveillez toujours bien les lentilles corail, elles cuisent très vite et une sur-cuisson peut rapidement transformer votre plat en purée. La lentille doit garder un peu de fermeté, soyez donc plutôt précautionneux sur la quantité d'eau et n'hésitez pas à en rajouter petit à petit si vous estimez que les lentilles n'ont pas fini leur cuisson.
Parole de diet
Les lentilles, comme toute légumineuse, représentent une source importante de fibres, de fer et de protéines, profitant à votre transit intestinal et vous permettant d'être en pleine forme !
PRÉPARATION
1. Émincez l'oignon, coupez les gousses d'ail en deux, retirez le germe et hachez finement au couteau.
2. Préparez ensuite la rhubarbe : pelez les fibres à l'aide d'un économe, puis lavez et coupez en tronçons.
3. Versez une càs d'huile dans une sauteuse et jetez-y l'ail et l'oignon lorsque l'huile est bien chaude.
4. Ajoutez la rhubarbe puis le curcuma et laissez compoter (laissez cuire très lentement) puis ajoutez les lentilles corail.
5. Mélangez le tout et couvrez d'eau puis mettez un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
6. Ciselez la coriandre finement et réservez pour le dressage.
7. Servez bien chaud avec la coriandre fraîche ciselée, accompagné de petits pavés aux céréales.
Et si vous souhaitez connaître toutes les vertus de la belle rhubarbe violette, une superbe alliée minceur et santé, on vous fait le point - ICI -
Bon appétit ;)
