Des petits flans très savoureux, presque comme un clafoutis salé, voire même un soufflé tellement la texture est légère. Une recette expresse et idéale pour un repas du soir sans chichi. Ces petits flans sont également délicieux froids à déguster avec une salade l'été ;-)
En cuisine : 20 min
Cuisson : 20 min
À table : 30 min
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
Flans
- 2 Œufs
- 200 g de Coulis de tomates
- 1 càs de Basilic (séché)
- 1 Mozzarella
- 2 Petits pains natures
- Sel et Poivre
Petits pois
- 1 Echalote
- 240 g de Petits pois
- 1 pincée de Sel et de Poivre
- 1 càc de Beurre
Sauce
- 1 Oignon jaune
- 1 càs de Basilic séché
- ½ càc de Sucre blanc
MATÉRIEL NÉCESSAIRE
- Four
- Casserole
- Ramequins
- Poêle
- Égouttoir
VALEURS NUTRITIONNELLES (par personne)
- Kcal : 648
- Protéines : 34 g
- Lipides : 37 g
- Fibres : 15 g
Astuce du chef
Faites le test de la pointe du couteau pour savoir si vos petits flans sont cuits, elle doit ressortir sèche.
Parole de diet
Si vous avez du basilic frais, troquez le basilic séché contre un beau bouquet de basilic fraichement ciselé. C’est également délicieux avec quelques olives noires coupées en rondelles, si vous aimez bien sûr.
PRÉPARATION
MISE EN PLACE
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez et émincez l’échalote. Ciselez finement l’oignon.
FLANS DE TOMATES
3. Dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant, mixez le coulis de tomates avec la mozzarella et le basilic jusqu’à obtenir une texture homogène. Salez, poivrez.
4. Cassez les œufs dans votre préparation et mélangez bien avec une fourchette. Versez la préparation dans 2 moules individuels huilés. Enfournez 25 minutes.
PETITS POIS
5. Faites revenir l’échalote dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’elle commence à colorer. Incorporez les petits pois égouttés.
6. Faites réchauffer 3 minutes maximum afin que les petits pois ne soient pas réduits en purée. Salez, poivrez et coupez le feu.
7. Toastez vos petits pains comme indiqué sur le paquet.
CONDIMENT TOMATE
8. Faites revenir l’oignon sans le colorer avec un filet d’huile d’olive. Une fois bien translucide, rajoutez le sucre. Chauffez doucement avec le coulis restant avec du sel, du poivre, le basilic.
DRESSAGE
9. Servez les petits flans tièdes avec la poêlée de petits pois, la sauce et vos petits pains.
Bon appétit !!
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