Pad Thaï

Pad Thaï

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
#créatif
#nutrition
#efficace
#IG bas
#bio
#Envie d'Asie

Cap sur la Thaïlande ! Ici, les nouilles de riz sont sautées à la poêle avec du brocoli et des carottes, le tout avec une sauce pepsée par le citron vert. La cébette et les cacahuètes clôturent la recette !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • tagliatelles de riz
    228 g
  • Brocoli
    1 pièce
  • Carotte
    4 pièces
  • Citron vert
    2 pièces
  • Cébette
    1 pièce
  • Cacahuètes
    30 g
  • Sauce soja salée
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Zesteur ou économe
  • Casserole
  • Passoire
  • Bol
  • Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Dressage

    Servez votre pad thaï bien chaud et parsemez-le de cacahuètes concassées
    Bon appétit !
  • 2.

    Pad Thaï

    Une fois les tagliatelles de riz cuites, égouttez-les puis incorporez-les au wok de légumes
    Versez la sauce, mélangez et poursuivez la cuisson de 5 minutes supplémentaires, à feu moyen, en remuant régulièrement. 
    Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût avec du sel et du poivre
    En parallèle, concassez* grossièrement les cacahuètes.

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 3.

    Sauce

    Dans un bol, préparez et ajoutez les ingrédients suivants : 
    Lavez, zestez* et pressez le citron
    Lavez et ciselez* le vert de l'oignon cébette
    Ajoutez la sauce soja et le piment 
    Dosez le piment selon votre palais, il est plutôt fort.Ajoutez du sel et du poivre.
    Mélangez et réservez.
  • 4.

    Légumes

    Dans un wok* ou une sauteuse*, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* (cf quantité) et faites revenir* l'oignon cébette avec le brocoli et les carottes pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement.
    Dans la casserole d'eau, versez les tagliatelles de riz et faites-les cuire pendant 4 minutes.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    C'est parti

    Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les tagliatelles de riz
    Lavez le brocoli, prélevez ses fleurettes et coupez-les en deux si elles sont grosses. 
    Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles. 
    Lavez, épluchez et coupez les carottes en fins bâtonnets. 
    Pelez et hachez* le bulbe de l'oignon cébette.
    Réservez le vert pour la sauce.

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur

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