Pad Thaï
Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Cap sur la Thaïlande ! Ici, les nouilles de riz sont sautées à la poêle avec du brocoli et des carottes, le tout avec une sauce pepsée par le citron vert. La cébette et les cacahuètes clôturent la recette !
Ingrédients
Nombre de personnes
- tagliatelles de riz228 g
- Brocoli1 pièce
- Carotte4 pièces
- Citron vert2 pièces
- Cébette1 pièce
- Cacahuètes30 g
- Sauce soja salée1 pièce
Dans votre placard :
- Huile neutre4 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Zesteur ou économe
- Casserole
- Passoire
- Bol
- Presse-agrume
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Dressage
Servez votre pad thaï bien chaud et parsemez-le de cacahuètes concassées.Bon appétit ! - 2.
Pad Thaï
Une fois les tagliatelles de riz cuites, égouttez-les puis incorporez-les au wok de légumes.Versez la sauce, mélangez et poursuivez la cuisson de 5 minutes supplémentaires, à feu moyen, en remuant régulièrement.Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût avec du sel et du poivre.En parallèle, concassez* grossièrement les cacahuètes.arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
- 3.
Sauce
Dans un bol, préparez et ajoutez les ingrédients suivants :Lavez, zestez* et pressez le citron.Lavez et ciselez* le vert de l'oignon cébette.Ajoutez la sauce soja et le pimentDosez le piment selon votre palais, il est plutôt fort.Ajoutez du sel et du poivre.Mélangez et réservez. - 4.
Légumes
Dans un wok* ou une sauteuse*, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* (cf quantité) et faites revenir* l'oignon cébette avec le brocoli et les carottes pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement.Dans la casserole d'eau, versez les tagliatelles de riz et faites-les cuire pendant 4 minutes. La prochaine fois
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C'est parti
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les tagliatelles de riz.Lavez le brocoli, prélevez ses fleurettes et coupez-les en deux si elles sont grosses.Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles.Lavez, épluchez et coupez les carottes en fins bâtonnets.Pelez et hachez* le bulbe de l'oignon cébette.Réservez le vert pour la sauce.arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
* Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts
- Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur
Nos tutos vidéos
- Comment concasser les fruits à coque ?
- Comment tailler le brocoli en sommités ?