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Pizza aux betteraves rôties et chèvre

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Par Marie de Rutabago

04/11/2019

Pizza aux betteraves rôties et chèvre

Voici une recette de pizza originale, imaginée par Céline. Une association de betteraves rôties, fromage de chèvre et noix. Une touche de crème de balsamique et de piment viennent sublimer le tout. Craquez pour l'originalité de ce plat !

En cuisine : 10 min

Cuisson : 30 min

Total : 35 min


INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

  • 1 pâte à pizza
  • 1 betterave crue ( environ 300g)
  • 1 oignon rouge
  • 1 càs de miel
  • 2 càc de thym séché
  • 150 g de  bûchette de chèvre
  • 1 poignée de roquette
  • 2 càs de crème de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de piment fort
  • 25 g de noix cerneau
  • 1 càs d’huile d'olive

MATÉRIEL NÉCESSAIRE

  • Rouleau à pâtisserie
  • Mandoline
  • Four
  • Plaque à pizza

VALEURS NUTRITIONNELLES (par personne)

  • Kcal : 831
  • Protéines : 30g
  • Lipides : 40g
  • Fibres : 10g
Astuce du chef
Pour encore plus de saveurs, le fond de la pizza peut être recouvert d'une couche généreuse de pesto... un pur délice ! La betterave se marie également très bien avec les fromages bleus, en remplacement du chèvre.

Parole de diet'
Une recette de pizza originale et équilibrée. La betterave rouge est très riche en vitamine B9, la pâte à pizza est riche en glucides, le chèvre apporte des protéines.

PRÉPARATION

POUR COMMENCER

Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante. Épluchez et coupez la betterave en tranches très fines à l'aide d'une mandoline. Épluchez et coupez l'oignon en rondelles fines.

GARNITURES

Étalez les betteraves et l'oignon sur une plaque, salez, poivrez, ajoutez le thym puis le miel et un filet d'huile d'olive. Enfournez 10 à 15 minutes en retournant les légumes à mi cuisson. Ils doivent être tendres mais encore légèrement croquants.

PIZZA

Augmentez la température du four à 220°. Étalez la pâte à pizza et découpez-y deux fonds de pizza individuels. Disposez les 3/4 du chèvre sur la base, placez ensuite les betteraves rôties avec les oignons, les noix légèrement concassées, un filet d'huile d'olive et enfournez 15 minutes.

DRESSAGE

Servez en répartissant le reste du fromage de chèvre et la roquette sur le dessus, arrosé d'un trait de crème de balsamique et d'une pointe de piment fort.

Bon appétit !

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