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Salade de pâtes au melon grillé

L R

Par Léa de Rutabago

20/06/2019

Salade de pâtes au melon grillé
Dans cette salade, on retrouve tous les classiques de l’été : du concombre, des tomates, des olives et des herbes fraîches et du melon… mais pour changer du melon coupé en billes ou en dés,notre chef l'a fait griller pour lui donner une toute autre saveur et une texture légèrement moelleuse, qui est très intéressante dans cette salade. Originalité assurée.

En cuisine : 20 min

Cuisson : 10 min

À table : 30 min


INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

  • 140 g de Pâtes 
  • 1 Crottin de chèvre 
  • ½ Melon 
  • ½ Concombre 
  • 10 Olives vertes 
  • 150 g de Tomates cerises
  • ½ bouquet de Basilic 
  • 2 càs d’Huile d'olive
  • 1 càc de Moutarde forte
  • 1 càs de Vinaigre balsamique

MATÉRIEL NÉCESSAIRE

  • Casserole
  • Passoire
  • Poêle grill

VALEURS NUTRITIONNELLES (par personne)

  • Kcal : 628
  • Protéines : 19 g
  • Lipides : 30 g
  • Fibres : 9 g
Astuce du chef
Si vous aimez le côté poivré, ajoutez quelques pousses de roquette et un peu de menthe.

Parole de diet
Le melon contient moitié moins de sucres que la moyenne des fruits (6,5% au lieu de 12%).

PRÉPARATION

POUR COMMENCER

Préparez une grande casserole d’eau bouillante salée pour les pâtes Coupez le melon en deux et égrainez-le. Vous n'utilisez ici qu'un demi-melon. Zestez le citron.

PÂTES

Faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Égouttez.

MELON

En attendant, faites chauffer une poêle grill avec un filet d’huile d’olive. Coupez le melon en tranches d’environ 1.5 cm d’épaisseur. Faites grillez le melon 1 minute sur chaque face à feu moyen fort. Coupez la moitié du melon grillé en cubes sans la peau et gardez le reste pour le dressage.

ACCOMPAGNEMENTS

Épluchez et coupez le concombre en cubes. Coupez les tomates en deux ou en quatre en fonction de la taille. Ciselez le basilic. Coupez les olives en fines lamelles (ou pas selon votre timing).

VINAIGRETTE

Dans un petit bol, préparez la vinaigrette : fouettez le vinaigre avec la moutarde, le zeste de citron et l’huile d’olive. Salez, poivrez.

SALADE

Dans un saladier, mélangez les pâtes avec les cubes de melon grillé, les tomates cerises, le concombre, les herbes, les olives, ainsi que le crottin émietté.

DRESSAGE

Arrosez le tout de vinaigrette, mélangez bien et servez dans des assiettes creuses avec le restant des tranches de melon grillé, ainsi que le citron coupé en lamelles.




Miam !! Et si vous voulez en apprendre davantage sur ce super fruit d'été qu'est le melon, cliquez -ICI-




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