Le taboulé... une recette classique à déguster dès les premiers rayons de soleil. Ici Céline a décidé de vous le préparer de manière un peu plus gourmande avec un boulgour qui sent bon l'été, des légumes citronnés et une touche de feta !
En cuisine : 10 min
Cuisson : 0 min
À table : 15 min
INGREDIENTS (pour 2 personnes)
Pour le boulgour
- Huile d'olive : 2 càs
- Menthe fraîche : 1/4 bouquet
- Citron jaune : 1/4 pièce
- Boulgour tomate Beendhi : 130 g
- Sel et Poivre : 1 pincée
- Eau : 240 ml
- Feta : 80 g
- Radis : 1/2 botte
- Courgette : 1 pièce
- Huile d'olive : 1 càs
- Citron jaune : 1/4 pièce
- Sel et Poivre : 1 pincée
MATÉRIEL NÉCESSAIRE
- Économe
- Bouilloire ou Casserole
- Petit Matériel : couteau d’office, planche à découper, bols, cuillères
VALEURS NUTRITIONNELLES (par personne)
- Protéines : 16
- Lipides : 32
- Fibres : 11
- Kcal : 572
ASTUCE DU CHEF
Cette recette est meilleure préparée et réservée au frais 30 minutes avant de la dégustation afin de bien mélanger tous les arômes.
PRÉPARATION
C'EST PARTI
Faites chauffer une casserole d'eau pour le boulgour. Épluchez et coupez la courgette en lanières avec un économe (ou en petits cubes) et, dans un bol, faites-la mariner dans de l’huile d’olive avec du sel et du poivre.
BOULGOUR
Faites cuire le boulgour, selon le temps indiqué, et réservez au frais.
TABOULÉ
Nettoyez les radis et coupez-les en rondelles. Coupez en cubes la feta. Ciselez la menthe. Zestez et pressez la moitié du citron. Mélangez délicatement la courgette marinée, les radis et la menthe avec le boulgour, une touche de sel, de poivre, le zeste du demi citron ainsi que le jus du demi citron. Mélangez et terminez en incorporant délicatement la feta. Salez et poivrez à votre convenance. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
DRESSAGE
Dégustez et servez avec le demi citron restant.
Bon appétit !
