Le blog Rutabago

Les flocons d'avoine rencontrent un vrai succès ces dernières années, surtout dans les régimes protéinés. Passée maître dans l’art de la culture de cette céréale chouchoute, l’Union Fermes Bio rassemblent des coopératives céréalières 100% bio françaises qui ont décidé d’unir leurs graines pour répondre à la demande grandissante des consommateurs…

La saison des aubergines a démarré et c'est tant mieux ! On en profite pour les cuisiner à toutes les sauces et pourquoi pas en tatin. Car la tarte tatin n'est pas réservée au sucré et aux pommes, la preuve avec cette savoureuse tatin aux aubergines aux délicieuses saveurs du Sud. Chaussez vos lunettes de soleil, c'est parti pour un bain de soleil très gourmand, il suffit de fermer les yeux pour entendre le chant des grillons.

Dans cette salade, on retrouve tous les classiques de l’été : du concombre, des tomates, des olives et des herbes fraîches et du melon… mais pour changer du melon coupé en billes ou en dés,notre chef l'a fait griller pour lui donner une toute autre saveur et une texture légèrement moelleuse, qui est très intéressante dans cette salade. Originalité assurée.

Voici une soupe de crevettes à la thaï toute simple et très légère. Créée comme un bouillon parfumé aux légumes dans lequel notre chef a rajouté des crevettes et des nouilles de riz pour en faire un plat complet. Un délice à déguster par toutes les saisons.

Généralement, le gingembre, c'est comme la réglisse : on l’adore ou on le déteste. Difficile de rester impartial face à son goût poivré et fort épicé. Petite brève sur cette racine qui a du caractère !