Une salade, inspirée des power bowls, extrêmement simple mais très parfumée. Le kiwi ajoute une belle touche d’originalité et de fraîcheur à une salade qui pourrait sembler classique. À la fois bonne et vitaminée pour garder la forme !

En cuisine : 10 min

Cuisson : 0 min

À table : 20 min


INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

  • 150 g de Couscous semi-complet 
  • 100 g de Chèvre frais 
  • 4 càs de Graines mélangées 
  • 2 Kiwis
  • 50 g de Pesto verde 
  • 100 g de Jeunes pousses d'épinards 
  • 2 càs d’Huile d'olive
  • 1 pincée de Poivre
  • 1 Pomme 
  • 1 càs de Beurre

MATÉRIEL NÉCESSAIRE

  • Bols
  • Casserole

VALEURS NUTRITIONNELLES (par personne)

  • Kcal : 694
  • Protéines : 17 g
  • Lipides : 44 g
  • Fibres : 10 g
Astuce du chef
Pour une version encore plus expresse, émiettez simplement le chèvre sur la salade et parsemez de graines.

Parole de diet
Le fromage au lait de chèvre est particulièrement bien digéré par l’organisme grâce aux vitamines et aux minéraux qu’il contient. De plus, il est moins gras que les fromages au lait de vache et renferme plus d’acides gras à chaîne courte qui facilitent la digestion.

PRÉPARATION

MISE EN PLACE

1. Faites bouillir de l’eau. Versez la semoule dans un bol. Salez, poivrez, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive puis versez de l’eau bouillante à hauteur. Couvrez et laissez gonfler quelques minutes le temps de préparer vos accompagnements.

ACCOMPAGNEMENTS

2. En attendant, coupez les kiwis et la pomme en rondelles fines.

3. Dans une assiette creuse, versez les graines et ajoutez du sel et du poivre, mélangez. Formez des billes de chèvre entre vos doigts et roulez-les dans les graines mélangées.

4. Lavez les pousses d’épinards.

SEMOULE

5. Égrenez la semoule à l’aide d’une fourchette.

DRESSAGE

6. Sur vos assiettes, disposez un lit de semoule, les pousses d’épinard, les kiwis, les billes de chèvre et terminez par une bonne cuillère de pesto sur chaque assiette. Dégustez sans attendre.



Et voilà une recette délicieuse, expresse et sans cuisson, bon appétit ! ;)