Cette recette rafraîchissante est parfaite pour les beaux jours ! Colorée et vitaminée, elle apporte une dose de pep’s à table. Composée de savoureuses lamelles de melon et de tomate, elle est rapide et délicieuse. On est bien loin des classiques tranches de melon ou des petites billes servies sur des pics apéros, n’est-ce-pas ?
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
1 melon
120 g de tomates
1 demi citron
1 gousse d’ail
quelques feuilles de persil
3 càs d’huile d’olive
sel et poivre
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :
énergie : 131 kcal
Lipides : 7 g
Glucides : 13 g
Protéines : 2 g
Fibres : 1,5 g
Préparation :
Dans un saladier, préparez les ingrédients suivants :
Lavez et hachez la tomate en petits morceaux.
Pelez et hachez l’ail.
Lavez et ciselez les herbes fraîches.
Lavez, zestez et pressez le citron.
Ajoutez de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Mélangez bien et réservez au frais.
Epluchez le melon et évidez-le, puis coupez-le en deux et en fines lamelles.
Dans une assiette, disposez les tranches de melon en rosace.
Nappez-le de sauce vierge et réservez au frais le temps de passer à table.
Servez votre carpaccio de melon accompagné de sa sauce vierge en entrée ou pour un déjeuner tout en légèreté.
Bon appétit !
