Vous en avez surement déjà entendu parlé mais l'avez-vous déjà testée? La pizza chou-fleur est réalisée avec une pâte à base ... de chou-fleur, et non pas une pâte à pizza classique. D'aspect semblable à une pizza normale, son gout est étonnant et doux. Céline vous donne une bonne occasion d'initier les enfants à de nouvelles saveurs de manière ludique avec cette recette faussement "Junk Food" !
En cuisine : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos : 5 min
Total : 40 min
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
Pour la pizza- 1 petit chou-fleur
- 2 oeufs
- 40 g d’amandes en poudre
- 1 càs d’origan séché
- ½ mozzarella
- 30 g de comté
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 125 ml de coulis de tomate
Pour la salade
- 1 càs d’huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- ½ salade verte
- 1 càs de vinaigre balsamique
MATÉRIEL NÉCESSAIRE
- Robot mixeur
- papier sulfurisé
- Four
- Plaque à pizza
- micro-onde
- râpe à fromage
- bol
VALEURS NUTRITIONNELLES (par personne)
- Kcal : 644
- Protéines : 36g
- Lipides : 37g
- Fibres : 21g
Astuce du chef
La pâte obtenue est assez fragile, veillez à l'étaler sur au moins 1/2 cm d'épaisseur et manipulez-là avec une grande spatule plate ou une pelle à tarte une fois cuite.
Parole de diet'
Pour changer de la pizza classique et avoir une pizza un peu plus saine, la pizza chou-fleur est parfaite ! Le chou fleur contient de la vitamine C, du beta-carotène et bien d’autres substances antioxydantes. En plus d'être saine, cette pizza vous apporte pleins de bons nutriments.
PRÉPARATION
POUR COMMENCER
Préchauffez le four à 220°C. Lavez et essorez la salade. Lavez et prélevez les fleurettes du chou-fleur.
PIZZA
A l'aide d'un robot, mixez les fleurettes jusqu'à obtenir une texture de semoule à gros grains. Transférez le tout dans un bol, filmez et faites cuire au micro onde 2 minutes à pleine puissance.
Versez le chou-fleur dans un linge propre. Pressez très fort avec vos mains pour enlever un maximum d'eau. Mélangez la chair obtenue avec les œufs, la poudre d'amandes, l'origan, du sel et de poivre.
Étalez cette "pâte à pizza" sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, de façon à obtenir 2 pizzas individuelles. Épaississez légèrement les bords pour former votre "croûte". Enfournez 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que la la pâte soit bien dorée. Laissez refroidir 5 minutes à la sortie du four.
GARNITURE
En attendant, coupez la demi-mozzarella en 6 tranches et râpez le comté.
SALADE
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Allongez-la avec 1 cuillère à soupe d'eau.
GARNITURE
Étalez le coulis de tomate sur vos pizzas. Déposez les tranches de mozzarella, parsemez de comté et ré-enfournez 8 à 10 minutes.
DRESSAGE
Servez la pizza dès la sortie du four, accompagnée de la salade verte arrosée de vinaigrette.
