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Moussaka grecque

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Par Marie de Rutabago

05/06/2020

Moussaka grecque

Direction la Grèce avec leur célèbre Moussaka : Des lamelles d'aubergines bien fondantes, une viande mijoté dans de la tomate et du cumin, nappé de sauce béchamel.... Miam !

En cuisine : 20 min
Cuisson : 30 min
À table : 60 min

INGREDIENTS (pour 2 personnes)


Pour la moussaka

  • Steak haché de bœuf 15%MG : 250 g
  • Aubergine : 2 pièces
  • Tomates entières pelées : 1/2 boite
  • Oignon jaune : 1 pièce
  • Ail : 1 pièce
  • Parmesan rapé : 2 càs
  • Cumin en poudre :  1 càc
  • Persil : 1/4 bouquet
  • Sel et Poivre : 1 pincée


Pour la sauce bechamel

  • Farine T65 : 1 càs
  • Lait demi écrémé : 200 ml
  • Beurre doux : 15 g
  • Sel et Poivre : 1 pincée
  • Cumin en poudre :  1 pincée


MATÉRIEL NÉCESSAIRE

  • Casserole
  • Poêle
  • Plaque au four
  • Plat à gratin
  • Petit matériel de cuisine

VALEURS NUTRITIONNELLES (par personne)

  • Protéines : 41
  • Lipides : 32
  • Fibres : 10
  • Kcal : 562

PAROLE DE DIET'
Le steak haché de boeuf vous apporte des protéines animales et du fer et les légumes vous apportent des vitamines, des minéraux et des fibres. Le tout avec une sauce béchamel qui apporte saveurs mais également des protéines et des glucides.

PRÉPARATION

C'EST PARTI

Coupez les aubergines en fines tranches dans sa longueur et placez-les sur la plaque du four. Badigeonnez d’huile d’olive et enfournez dans le four préchauffé à 200°C. Laissez cuire 15 mn et sortez-les du four. Mettez une poêle à chauffer avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’oignon avec l’ail. Ajoutez la viande hachée et les épices, laissez cuire tout en remuant.

Ajoutez les tomates pelées coupées en cubes avec leur jus et le cube de bouillon de volaille émietté. Salez et poivrez, laissez mijoter 10 mn. Ajoutez le persil ciselé.

SAUCE BECHAMEL

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Quand le beurre est bien fondu, versez la farine en une seule fois. Mélangez bien jusqu’à obtenir un roux. Ensuite, versez petit à petit le lait, en ne cessant de mélanger au fouet. Laissez cuire à feu très doux pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que la sauce béchamel soit lisse et bien épaisse, sans grumeaux. Retirez alors la casserole du feu puis ajoutez la muscade et le parmesan.

MOUSSAKA

Disposez une couche de tranches d’aubergine dans le fond d’un plat à four, une couche de viande, une couche de tranches d’aubergine, puis à nouveau une couche de viande, finissez par un étage de tranches d’aubergine et répartissez la béchamel sur le dessus. enfournez pour 10-15mn de cuisson le temps que ça gratine.

DRESSAGE

Servez dans des assiettes dès la sortie du four.

Bon appétit !

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