Filet de boeuf snacké et son jus au thym, purée de panais
Un filet de bœuf servi avec une vraie sauce maison au thym et une purée de saison douce et savoureuse, voici un repas à préparer à peine 30 minutes avant de passer à table. Et vous verrez qu'avec nos quelques conseils, réaliser une sauce par déglaçage délicate et savoureuse vous semblera un jeu d'enfant... Apprendre en se régalant en somme !
En cuisine : 20 min | A table dans : 35 min
Curry de poisson à l'indienne
Il existe 1001 variétés de currys, voici une version indienne très parfumée à base (entre autres) de tomates, de garam massala et flocons de noix de coco. Sa texture est assez épaisse, généreuse et assez douce. En Inde, ce type de préparation est souvent cuisiné avec un bouillon à base de têtes de poisson, afin d'encore mieux le parfumer.
En cuisine : 10 min | A table dans : 20 min
Salade de chèvre aux figues
La salade de chèvre aux figues, un classique indémodable à avoir absolument dans son carnet de recettes ! L’originalité apportée ici vient de la vinaigrette maison ultra savoureuse réalisée avec de la confiture de framboises pour adoucir les saveurs vinaigrées et moutardées !
En cuisine : 15 min | A table dans : 15 min
Burrata sur sa crème de brocoli croquante
On associe souvent la burrata à un plat d'été à manger avec une salade, des figues ou du melon. Il serait dommage de la réserver uniquement à la saison estivale car elle est également délicieuse servie avec un accompagnement chaud ou tiède comme cette recette de crème de brocoli au lait de coco. Un plat aux saveurs douces et généreuses qui est idéalement accompagné d'un pain croquant à la mie généreuse pour saucer son assiette.
En cuisine : 15 min | A table dans : 15 min
Oeuf cocotte à la crème de chaource
Une idée très gourmande et originale pour changer de l’œuf cocotte classique ! Une coque bien croustillante réalisée avec du pain de mie qui renferme un œuf coulant avec une touche fromagère très crémeuse. Le tout accompagné par une note de fraicheur avec une salade légèrement aillée pour donner un coup de peps.
En cuisine : 10 min | A table dans : 15 min
Tarte aux poireaux d'automne
Du tofu, du curcuma, des poireaux, des champignons ... une tarte saine et gourmande qui vous veut du bien : à tester sans hésiter. Le rôle du tofu soyeux est de donner du moelleux à la recette donc aucune réticence à avoir.
En cuisine : 10 min | A table dans : 50 min
Salade de chèvre aux figues
La salade de chèvre aux figues, un classique indémodable à avoir absolument dans son carnet de recettes ! L’originalité apportée ici vient de la vinaigrette maison ultra savoureuse réalisée avec de la confiture de framboises pour adoucir les saveurs vinaigrées et moutardées !
En cuisine : 15 min | A table dans : 15 min
Burrata sur sa crème de brocoli croquante
On associe souvent la burrata à un plat d'été à manger avec une salade, des figues ou du melon. Il serait dommage de la réserver uniquement à la saison estivale car elle est également délicieuse servie avec un accompagnement chaud ou tiède comme cette recette de crème de brocoli au lait de coco. Un plat aux saveurs douces et généreuses qui est idéalement accompagné d'un pain croquant à la mie généreuse pour saucer son assiette.
En cuisine : 15 min | A table dans : 15 min
Grillade de boeuf, maïs américain et salade de chou rouge
Petit détour par l'Amérique avec ce combo de viande savoureuse, d'un délicieux épis de maïs frais et d'une salade de chou rafraîchissante !
En cuisine : 10 min | A table dans : 45 min
Tartare de saumon au gingembre et citron vert
Le tartare de saumon c'est toujours bon et frais. Voici une version "bistronomie", et ne vous inquiétez pas la recette est très, très simple à faire. Un tartare original plein d'épices servi avec des pommes de terre sautées sur un lit de roquette. Une assiette gourmande, fraîche, qui donne envie et qui épate, rien de moins ! :-)
En cuisine : 15 min | A table dans : 30 min
Tacos à la patate douce
Envie d'un petit plat "comfort food"? Voici des tacos très frais à la patate douce. Très simples à faire, bien moelleux, c'est un délice. L'association de patate douce rôtie avec les noix et les amandes torréfiées, l'avocat moelleux et le fondant des tomates séchées est à tester de toute urgence.
En cuisine : 10 min | A table dans : 20 min
Salade sucrée/salée de chèvre chaud
Rien de plus simple que de transformer une banale salade de chèvre chaud en une délicieuse assiette pleine de saveurs, relevée par une vinaigrette au sirop d'érable et au gingembre. Ces épices font écho à celle du pain d'épice c'est donc une alliance gourmande qui se projette dans votre assiette.
En cuisine : 10 min | A table dans : 15 min
Pâtes à la sauge, au citron et aux noix
D'inspiration italienne, cette recette de pâtes est très simple et très goûteuse. La sauge est une herbe peu utilisée dans notre cuisine en France et pourtant elle donne un petit goût incroyable qui se marie très bien avec les pâtes, les sauces à base de tomates ou encore avec les viandes blanches. Ici je l'ai associée à une sauce gourmande légèrement crémée, rafraîchie par le citron et pleine de texture grâce aux noix croquantes qui apportent rondeur à cette assiette.
En cuisine : 10 min | A table dans : 15 min
Taboulé de chou fleur
Le taboulé, vous connaissez bien, c'est sûr. Mais le taboulé de chou fleur, avez-vous déjà goûté? Très frais, c'est devenu une véritable tendance. Ici vous ferez le plein de légumes et de vitamines grâce à cette assiette complète gorgée de soleil.
En cuisine : 10 min | A table dans : 15 min
Tacos à la patate douce
Envie d'un petit plat "comfort food"? Voici des tacos très frais à la patate douce. Très simples à faire, bien moelleux, c'est un délice. L'association de patate douce rôtie avec les noix et les amandes torréfiées, l'avocat moelleux et le fondant des tomates séchées est à tester de toute urgence.
En cuisine : 10 min | A table dans : 20 min
Salade sucrée/salée de chèvre chaud
Rien de plus simple que de transformer une banale salade de chèvre chaud en une délicieuse assiette pleine de saveurs, relevée par une vinaigrette au sirop d'érable et au gingembre. Ces épices font écho à celle du pain d'épice c'est donc une alliance gourmande qui se projette dans votre assiette.
En cuisine : 10 min | A table dans : 15 min
Poulet minute à la coréenne
Si vous en avez marre du poulet classique et que vous manquez toujours d'idées pour le préparer, cette recette est faite pour vous ! Un plat à préparer sur le pouce idéal quand on manque de temps. Il suffit de mélanger quelques ingrédients ensemble et d'y faire cuire le poulet et le tour est joué.
En cuisine : 10 min | A table dans : 20 min
Dos de cabillaud en croute d'amandes et écrasée de rutabagas
Voici un poisson à la fois fondant et croquant grâce à sa croûte aux amandes pleine de saveurs. Servi sur un lit d'écrasée de rutabaga, vous avez là un plat original et très frais rehaussé par une vinaigrette au citron et au gingembre. Les rutabagas permettent à ce plat d'être plein de fraîcheur, beaucoup moins lourd qu'avec une écrasée de pomme de terre classique.
En cuisine : 10 min | A table dans : 30 min
Velouté de chou fleur aux noisettes et ses tartines au beaufort
Les veloutés ont quelque chose de très réconfortants, surtout lorsque les températures commencent à baisser... Toute la saveur de ce velouté est apportée par la touche de curry et les noisettes croquantes. Et le mariage avec le Beaufort appelle notre beau terroir savoyard à s'exprimer !
En cuisine : 10 min | A table dans : 20 min
Brochettes de pommes de terre BBQ style
Voici une idée très sympa de barbecue végétarien gouteux et rassasiant. Au lieu de proposer les pommes de terre en accompagnement, pourquoi ne pas les mettre en vedette? Marinées maison dans une sauce à base de miel et de moutarde, les pommes de terre vont légèrement caraméliser à la cuisson, devenir croustillantes sur l'extérieur et bien fondantes à l'intérieur. Servies avec une belle salade de tomates au vinaigre balsamique, il n'en faut pas plus pour un savoureux repas.
En cuisine : 10 min | A table dans : 25 min
Croque ricotta épinards et son méli-mélo de salade
Réinventez les croques monsieur classiques avec cette préparation toute simple ricotta, épinards, pignons de pin, pour vous transporter au coeur de la cuisine aux influences italiennes. Pour ajouter une touche de gourmandise, chaque croque monsieur est roulé dans une préparation à base de crème et d'oeuf pour un effet pain perdu à la fois croustillant et moelleux, très agréable !
En cuisine : 10 min | A table dans : 15 min
Risotto d'épeautre aux champignons et abricots secs
L'épeautre est l'ancêtre du blé. En plus d'être excellent en goût avec sa petite note de noisette, le petit épeautre utilisé ici est très riche en calcium, en phosphore et en magnésium. Il se distingue des autres céréales par la richesse et les qualités de ses protéines mais aussi par sa faible teneur en gluten. Voilà donc une recette parfaite pour entamer l'automne en pleine forme avec cette préparation façon risotto légèrement sucrée salée avec des morceaux moelleux d'abricots secs, et des champignons de saison.
En cuisine : 10 min | A table dans : 50 min
Velouté de chou fleur aux noisettes et ses tartines au beaufort
Les veloutés ont quelque chose de très réconfortants, surtout lorsque les températures commencent à baisser... Toute la saveur de ce velouté est apportée par la touche de curry et les noisettes croquantes. Et le mariage avec le Beaufort appelle notre beau terroir savoyard à s'exprimer !
En cuisine : 10 min | A table dans : 20 min
Brochettes de pommes de terre BBQ style
Voici une idée très sympa de barbecue végétarien gouteux et rassasiant. Au lieu de proposer les pommes de terre en accompagnement, pourquoi ne pas les mettre en vedette? Marinées maison dans une sauce à base de miel et de moutarde, les pommes de terre vont légèrement caraméliser à la cuisson, devenir croustillantes sur l'extérieur et bien fondantes à l'intérieur. Servies avec une belle salade de tomates au vinaigre balsamique, il n'en faut pas plus pour un savoureux repas.
En cuisine : 10 min | A table dans : 25 min
Boudin blanc et ses galettes de pomme de terre à l’Alsacienne
Depuis longtemps, ces galettes de pomme de terre trônent dans les assiettes du Grand Est de la France. On les nomme grumbeerekiechle, hardepfeldattscha ou encore dotscha en fonction des terroirs. Elles sont la déclinaison croustillante des röstis suisses. Ici on les accompagne d'un boudin blanc pour rester dans la tradition.
En cuisine : 20 min | A table dans : 35 min
Maquereau simplissime à l'asiatique
Et non, le poisson ce n'est pas si compliqué que ça, la preuve en recette ! Ici de beaux filets de maquereaux marinés dans une sauce asiatique toute simple à base de sauce soja, nuoc mam et ail haché. Pour accompagner le tout, une fondue de poireaux très légère. Résultat ? Un dîner sur le pouce ultra frais et savoureux.
En cuisine : 10 min | A table dans : 20 min
Dahl au brocoli et à la cardamome
Ce dahl de lentilles au brocoli est très simple à réaliser et surtout savoureux. Réalisé presque comme un One Pot, il se suffit à lui-même pour un repas du soir léger. Le mélange d'épices proposé ici est un classique de la cuisine indienne. La cardamome apporte beaucoup à cette recette. C'est une épice peu utilisée en France et pourtant elle est excellente, aussi bien dans des plats salés que sucrés.
En cuisine : 10 min | A table dans : 20 min
Soupe de poireaux au curry
Un velouté de poireaux original rehaussé par une touche de curry, et servi avec un petit condiment sucré salé croquant à base de noix de cajou et de raisins secs. Le tout est adouci avec une cuillère de yaourt de brebis qui apporte du moelleux et de la fraicheur en bouche. A tester sans plus attendre.
En cuisine : 10 min | A table dans : 15 min
Galettes de pois chiches à l'indienne, raïta de carotte
Une délicieuse préparation aux pois chiches qui change des classiques falafels. La cannelle ajoute une belle touche d'originalité à cette recette et qui se marie très bien avec la raïta de carotte (si vous n'aimez pas la cannelle, vous n'êtes pas obligés d'en mettre mais ce serait dommage de s'en priver :-) ). Une recette très rapide et facile à réaliser avec 3 fois rien !
En cuisine : 10 min | A table dans : 15 min
Tortilla de panais
Voici une recette aux influences hispaniques totalement revisitée ... avec des panais. En Espagne, les tortillas sont à base de pommes de terre mais peuvent être déclinées à l'infini. Ici les panais apportent une touche automnale et douce très particulière et savoureuse. Un plat original qui change des grands classiques.
En cuisine : 15 min | A table dans : 35 min
Dahl au brocoli et à la cardamome
Ce dahl de lentilles au brocoli est très simple à réaliser et surtout savoureux. Réalisé presque comme un One Pot, il se suffit à lui-même pour un repas du soir léger. Le mélange d'épices proposé ici est un classique de la cuisine indienne. La cardamome apporte beaucoup à cette recette. C'est une épice peu utilisée en France et pourtant elle est excellente, aussi bien dans des plats salés que sucrés.
En cuisine : 10 min | A table dans : 20 min
Soupe de poireaux au curry
Un velouté de poireaux original rehaussé par une touche de curry, et servi avec un petit condiment sucré salé croquant à base de noix de cajou et de raisins secs. Le tout est adouci avec une cuillère de yaourt de brebis qui apporte du moelleux et de la fraicheur en bouche. A tester sans plus attendre.
En cuisine : 10 min | A table dans : 15 min