Cordons Bleus et chou romanesco
Il plane un grand mystère sur les origines du cordon bleu, cette fameuse escalope panée dont l’intérieur est garni de jambon et de fromage. C’est surtout l’industrie agro-alimentaire qui l’a rendu célèbre. Rendons-lui aujourd’hui ses lettres de noblesse en le préparant nous-même avec des produits de qualité ! Accompagné d'un légume tout aussi étrange cuisiné tout simplement pour donner un peu de légèreté dans l'assiette.
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personnes
40 min
de préparation
Comme une morue à la lyonnaise
Nous aimons la bonne gastronomie française, c'est pourquoi on vous offre un petit détour par les Bouchons lyonnais pour une version rhone-alpine revisitée de la morue ! Du bon poisson bien assaisonné, des pommes de terre moelleuses, voici une recette d'hiver idéale
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personnes
60 min
de préparation
Carottes poêlées à l'érable et au balsamique
Avec cet assaisonnement sucré salé, entre le goût vinaigré du balsamique et le caramel du sirop d'érable, cette recette, accompagnée tout simplement de semoule, est un pur régal. Il n'en faut pas plus pour être heureux et se faire un bon repas !
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Pour
personnes
15 min
de préparation
Tagliatelles au chèvre, poire et noix
Rien de telle qu'une bonne assiette de pâtes pour vous apporter votre dose de réconfort. Bien assaisonner les pâtes n'est pas si compliqué que ça. Inutile d'acheter une sauce toute prête du commerce, il vous suffit de quelques ingrédients et pas plus de 10 minutes top chrono devant vous pour préparer votre dîner.
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15 min
de préparation
Poires rôties au bleu et sa salade blanche
Poire et fromage bleu : une association toujours gagnante. Le tout accompagné d'une salade de panais cru et croquant qui se marie parfaitement avec la douceur de la poire. Un cocktail de saison vitaminé, idéal pour un repas du soir express mais gourmand.
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15 min
de préparation
Crumble de poireaux à l'avoine
Et non, les crumbles ne sont pas réservés à des préparations sucrées. Tout comme pour les fruits, la pâte à crumble est juste parfaite pour apporter du croustillant. En version salée, il suffit de supprimer le sucre et d'apporter un peu de saveurs grâce à quelques aromates : ici des flocons d'avoine, un peu de poudre d'amandes... et un cube de bouillon émietté, le petit secret de cette recette qui vous permet d'assaisonner la pâte juste comme il faut.
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personnes
50 min
de préparation
Carottes poêlées à l'érable et au balsamique
Avec cet assaisonnement sucré salé, entre le goût vinaigré du balsamique et le caramel du sirop d'érable, cette recette, accompagnée tout simplement de semoule, est un pur régal. Il n'en faut pas plus pour être heureux et se faire un bon repas !
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15 min
de préparation
Tagliatelles au chèvre, poire et noix
Rien de telle qu'une bonne assiette de pâtes pour vous apporter votre dose de réconfort. Bien assaisonner les pâtes n'est pas si compliqué que ça. Inutile d'acheter une sauce toute prête du commerce, il vous suffit de quelques ingrédients et pas plus de 10 minutes top chrono devant vous pour préparer votre dîner.
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Pour
personnes
15 min
de préparation
Boerenkool stamppot
Avec cette recette d'hiver, petit détour par nos voisins Hollandais pour préparer le magique chou kale. Un peu de pommes de terre, une saucisse fumée et une cuisson douce à la cocotte. Vous obtiendrez un plat savoureux pour toute la famille !
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50 min
de préparation
Boulettes de poisson à l'asiatique
Quand on pense boulette, on pense souvent aux boulettes de viande. Et pourtant, il serait dommage de se priver de cette version au poisson très parfumée et légère. Une soirée évasion en perspective...
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personnes
20 min
de préparation
Assiette à l'indienne
Comme une envie d'exotisme ? Voici une combinaison d'ingrédients dont les lentilles corail, la coco et les noix de cajou qui viendront réchauffer cet hiver. Recette idéale pour un repas léger le soir ou pour préparer votre bento du midi, à apporter au travail.
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Pour
personnes
15 min
de préparation
Soupe Toscane
Cette soupe délicieusement parfumée est inspirée des soupes paysannes tout droit venues de Toscane. Des soupes généralement composées de pain et de légumes, dont du chou et des haricots blancs. La base est ainsi reprise ici pour en faire un plat complet et rassasiant qui se sert bien chaud et qui est encore meilleur préparé en avance.
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Pour
personnes
15 min
de préparation
Légumes d'hiver rôtis et son riz
Une recette d'hiver par excellence, comme on les aime ! En cette saison, la plupart des légumes se prêtent parfaitement à une cuisson au four très simple : juste rôtis avec un filet d'huile d'olive et une pincée de thym. Pour rehausser les saveurs, on ajoute une vinaigrette froide au moment du service pour un joli contraste de température et de texture.
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personnes
35 min
de préparation
Flan de poireaux gratiné
Voici une recette rassurante et gourmande comme un bon gratin de maman... Préparé avec une pointe de muscade et de thym, il est accompagné d'une salade de saison.
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Pour
personnes
35 min
de préparation
Assiette à l'indienne
Comme une envie d'exotisme ? Voici une combinaison d'ingrédients dont les lentilles corail, la coco et les noix de cajou qui viendront réchauffer cet hiver. Recette idéale pour un repas léger le soir ou pour préparer votre bento du midi, à apporter au travail.
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Pour
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15 min
de préparation
Soupe Toscane
Cette soupe délicieusement parfumée est inspirée des soupes paysannes tout droit venues de Toscane. Des soupes généralement composées de pain et de légumes, dont du chou et des haricots blancs. La base est ainsi reprise ici pour en faire un plat complet et rassasiant qui se sert bien chaud et qui est encore meilleur préparé en avance.
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15 min
de préparation
Poulet sauté aux champignons noirs et nouilles de riz
Petit clin d'oeil gourmand au Nouvel an Chinois cette semaine ! Une recette de wok très simple à réaliser et gourmande à souhait... 新年快乐 ... A vous de trouver la traduction :)
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30 min
de préparation
Filets de Merlan grillés sur peau et Fondue de poireaux
La cuisson d'un poisson à l'unilatérale permet de préserver le fondant du poisson. On peut l’utiliser avec des filets de toutes les espèces à chair blanche ou ou bleue. Le Merlan accompagné d'une fondue de poireaux c'est léger mais vraiment gourmand.
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personnes
35 min
de préparation
Crêpes aux épinards, champignons et pois chiches crémeux
Cette semaine c'est la CHANDELEUR ! Notre chef vous a crée une recette pour l'occasion. Toujours aussi originale et pleine de saveurs, voici un mélange à base d'épinards, de champignons, de pois chiches avec une pointe de curry et de crème de coco. Une recette rassasiante, à déguster sans modération et à n'importe quelle occasion...
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personnes
15 min
de préparation
Omelette Mexicaine
Une omelette, c'est toujours pratique le soir : rapide, efficace et rassasiant. Nous vous apportons une touche de soleil avec des haricots rouges et du maïs... Faites-vous une pina colada en apéritif et vous serez le temps du repas de l'autre côté de l'Atlantique !
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Pour
personnes
20 min
de préparation
Salade tiède de topinambours aux artichauts
Le saviez-vous ? Les topinambours peuvent se manger cru (en carpaccio) ou cuit. Dans cette recette, c'est un entre deux délicieusement croquant : les topinambours sont juste saisis à la poêle avec de la poire et quelques herbes, et servis avec des d'artichauts marinés, des noix croquantes et du chèvre fondant. Un mélange détonnant et unique !
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personnes
20 min
de préparation
Croziflette légère aux poireaux et citron
Tout le monde connait la tartiflette, une spécialité fromagère que l'on englouti volontiers après une belle descente sur les pistes de ski ! Pour changer un peu de la version traditionnelle, notre chef a revisité ce plat en y intégrant du poireau et en remplaçant les pommes de terre par des crozets, typiques du terroir savoyard. Une touche de citron ajoute une belle pointe de peps et met en valeur le côté gourmand avec un beau morceau de fromage.
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35 min
de préparation
Crêpes aux épinards, champignons et pois chiches crémeux
Cette semaine c'est la CHANDELEUR ! Notre chef vous a crée une recette pour l'occasion. Toujours aussi originale et pleine de saveurs, voici un mélange à base d'épinards, de champignons, de pois chiches avec une pointe de curry et de crème de coco. Une recette rassasiante, à déguster sans modération et à n'importe quelle occasion...
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15 min
de préparation
Omelette Mexicaine
Une omelette, c'est toujours pratique le soir : rapide, efficace et rassasiant. Nous vous apportons une touche de soleil avec des haricots rouges et du maïs... Faites-vous une pina colada en apéritif et vous serez le temps du repas de l'autre côté de l'Atlantique !
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Pour
personnes
20 min
de préparation
Chicons au gratin et mâche
Les endives au jambon sont un plat typique du nord de la France et de Belgique. Un plat régressif à souhait qui nous fait passer une bonne soirée d'hiver
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45 min
de préparation
Saumon laqué, salade et son blé
Si vous souhaitez voyager un peu dans l'assiette, un petit rien fera toute la différence : de la sauce soja, des graines de sésame, le tout rehaussé par une pointe de sriracha, et hop, le repas est prêt et bluffant en un coup de spatule. Et encore un moment de découverte avec cette salade cuisinée !
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30 min
de préparation
Gnocchis aux navets caramélisés
Il n'y a pas que les gnocchis au fromage dans la vie ! Testez donc cette recette aux navets caramélisés au gingembre qui apportent saveur et fraîcheur. Du croquant, du fondant, un équilibre parfait qui vous fera voyager l'espace d'un instant.
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personnes
25 min
de préparation
Omelette roulée à la japonaise
Raffinement à la japonaise pour cette omelette roulée subtile et délicate, que vous apprendrez à maîtriser en un rien de temps. Accompagnée de simples pâtes soba et de radis noir râpé (à la place du daikon exotique dans sa version traditionnelle). Il apporte un piquant agréable, bien français, et se révèle un atout santé indéniable.
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15 min
de préparation
Poêlée végétarienne façon Loubia
La Loubia est une soupe d'origine algérienne aux haricots blancs qui fait partie du patrimoine. Une soupe réconfortante qui contient ou non de la viande selon les versions. C'est donc elle qui a inspiré notre chef pour réaliser une poêlée de haricots blancs toute aussi réconfortante, servie avec du riz et quelques amandes effilées. Un délice à essayer de toute urgence, idéale pour les longues soirées d'hiver.
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15 min
de préparation
Pain perdu roulé à la raclette
Une raclette version finger food ? C'est possible ! Grâce à cette recette toute simple qui en fera fondre plus d'un. Le pain perdu salé est une préparation très gourmande qui fera plaisir à toute la famille, impossible de résister à ces petits tubes de fromage filant, croustillants à l'extérieur et ultra fondants à l'intérieur...
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35 min
de préparation
Gnocchis aux navets caramélisés
Il n'y a pas que les gnocchis au fromage dans la vie ! Testez donc cette recette aux navets caramélisés au gingembre qui apportent saveur et fraîcheur. Du croquant, du fondant, un équilibre parfait qui vous fera voyager l'espace d'un instant.
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25 min
de préparation
Omelette roulée à la japonaise
Raffinement à la japonaise pour cette omelette roulée subtile et délicate, que vous apprendrez à maîtriser en un rien de temps. Accompagnée de simples pâtes soba et de radis noir râpé (à la place du daikon exotique dans sa version traditionnelle). Il apporte un piquant agréable, bien français, et se révèle un atout santé indéniable.
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15 min
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