Au menu, cette semaine

Incontournable de la cuisine traditionnelle, la souris d’agneau s’allie à merveille avec des légumes d’été. Voici les secrets de Céline pour obtenir une viande savoureuse et bien fondante.

Voilà une belle assiette, simple et pourtant délicieuse avec sa sauce verte. Elle vient accompagner le goût du poisson et des légumes poêlés. Une recette efficace et tellement en accord avec l’été.

Direction l’Andalousie ou presque ! Une assiette 100% tomate déclinée en préparations savoureuses entre le gaspacho à la tomate et sa salade de tomates multicolores, Céline vous garantit des bouchées qui vous transporteront, l’espace d’une soirée, dans la douceur de vivre à l’espagnole !

Un plat familial par excellence : les cannellonis ! Ici, nous transformons les traditionnelles pâtes de cannellonis avec des aubergines fondantes et une farce végétarienne à base de ricotta et tomates séchées. Le tout nappé de sauce tomate et accompagnés de pâtes complètes.

Rocoto Relleno ? Il s'agit d'un plat traditionnel Péruvien : un piment rocoto farci de viande hachée épicée, de fromage et tout un tas de bonnes choses. Un plat très piquant cuit au four accompagné des pommes de terre ou d'un traditionnel "pastel de papa". Sauf que cette semaine, nous vous proposons une version végétarienne en remplaçant la viande par du quinoa et le piment rocoto par de gros poivrons pour calmer l'ardeur de ce plat. C'est un petit peu long à préparer, mais croyez-nous cela en vaut la chandelle !Pour la petite anecdote, il existe un mythe autour du rocoto relleno: un homme nommé Manuel Masias aurait fait un accord avec le diable afin de récupérer l'âme de sa jeune fille décédée. Sa mission ? Servir un dîner pour rassasier le diable. S’il réussissait, il retrouverait en échange l'âme de sa fille. Il a alors inventé le piment farci (entre autres). Le diable aurait été tellement satisfait par le dîner qu'il aurait libéré l'âme de la jeune fille... joli non?Allez, en cuisine !