Risotto au poulet et aux légumes et Soupe de cresson
Ce délicieux risotto marie les saveurs du poulet et des légumes en un seul plat complet. En quarante minutes, nous voici transportés en Italie !
En cuisine : 15 min | A table dans : 40 min
Champignons poêlés au saumon fumé et son œuf poché
Comme une salade de lentilles au saumon fumé... un grand classique à déguster tiède, dans laquelle on a rajouté une poêlée de champignons et quelques suprêmes d'orange froids qui apportent un contraste intéressant. L’œuf poché quant à lui est rajouté par pure gourmandise, le jaune coulant lie les saveurs de cette assiette et vous permettra de saucer avec un pain brun à mie généreuse.
En cuisine : 20 min | A table dans : 30 min
Velouté de panais aux pommes et son croustillant noisettes chèvre
Le velouté de panais est d'une douceur sans comparaison. Tout simplement cuit dans un bouillon c'est déjà très bon, mais alors ici avec une touche de pommes, de piment d'Espelette et une petite garniture croquante aux noisettes et au fromage de chèvre... on fond ! L'automne est l'excuse parfaite pour préparer et abuser des soupes et veloutés, qui se déclinent à l'infini.
En cuisine : 10 min | A table dans : 15 min
Salade Thaï aux noix de cajou
Les salades thaï : des petites merveilles de fraicheur ! Et non, les salades ne sont pas réservées à l’été, la preuve avec cette recette généreuse, aux légumes de saison, très fraiche et pleine de bonnes choses. C’est une recette quasi-végétarienne (car il y a de la sauce poisson dans la vinaigrette), mais notre chef vous livre une version 100% végétarienne dans ses petites astuces.
En cuisine : 15 min | A table dans : 20 min
Salade de légumes rôtis, ricotta citronnée
L’avantage de les préparer des légumes rôtis c’est que vous pouvez aussi bien les déguster chauds que froids. Ici on en fait un plat complet en les accompagnant de ricotta au citron, d’une touche de verdure et de pain craquant aux graines, vous verrez c’est magique comme ça fonctionne bien dans son ensemble.
En cuisine : 20 min | A table dans : 20 min
Risotto crémeux aux légumes oubliés
Quoi de plus fondant qu'un risotto ? Irrésistible, surtout quand il est préparé maison. D'ailleurs, pour ceux qui seraient inquiets et voient déjà en ce plat une complexité insurmontable, je vous arrête tout de suite : le risotto est très facile à préparer (et à réussir), il suffit de suivre ces quelques conseils.
En cuisine : 20 min | A table dans : 35 min
Velouté de panais aux pommes et son croustillant noisettes chèvre
Le velouté de panais est d'une douceur sans comparaison. Tout simplement cuit dans un bouillon c'est déjà très bon, mais alors ici avec une touche de pommes, de piment d'Espelette et une petite garniture croquante aux noisettes et au fromage de chèvre... on fond ! L'automne est l'excuse parfaite pour préparer et abuser des soupes et veloutés, qui se déclinent à l'infini.
En cuisine : 10 min | A table dans : 15 min
Salade Thaï aux noix de cajou
Les salades thaï : des petites merveilles de fraicheur ! Et non, les salades ne sont pas réservées à l’été, la preuve avec cette recette généreuse, aux légumes de saison, très fraiche et pleine de bonnes choses. C’est une recette quasi-végétarienne (car il y a de la sauce poisson dans la vinaigrette), mais notre chef vous livre une version 100% végétarienne dans ses petites astuces.
En cuisine : 15 min | A table dans : 20 min
Agneau grillé et ses haricots cocos
Cette recette sent bon les repas du dimanche de mamie... En plein dans la tradition culinaire française, une bonne béchamel et une viande d'agneau savoureuse vous apporteront le réconfort pour un dîner d'hiver délicieux.
En cuisine : 10 min | A table dans : 25 min
Sardines Rolls
Intriguant ces « sardines rolls » n’est ce pas ? En réalité notre chef s'est inspirée des « lobster rolls » (pour la version américaine) ou des « guédilles » comme ils disent au Québec. Un sandwich qui se compose d’un pain à hot-dog, rempli d’une préparation liée par de la mayonnaise. Les préparations peuvent être aux œufs, au poulet, au chou … voire même au homard, au crabe ou aux crevettes pour la version Gaspésienne (celle que je préfère).
En cuisine : 20 min | A table dans : 20 min
Oeuf cocotte, mouillettes de pain d'épices et salade de champignons poêlés
L'oeuf cocotte ... un classique de la cuisine française ! Ici, un oeuf cocotte parfumé au parmesan avec une touche de piment d'Espelette, des mouillettes de pain d'épices pour faire trempette, et une délicieuse salade tiède de champignons poêlés. Un plat réconfortant concocté avec des ingrédients accessibles à tous, c'est ce qu'il y a de meilleur n'est ce pas ?
En cuisine : 15 min | A table dans : 20 min
Gnocchis à l'orange et à la sauge
Notre chef vous a concocté un plat original et festif alliant la sauge et l'orange. La sauge est une herbe que l'on ne cuisine pas tellement et pourtant c'est délicieux ! Son goût est assez spécial alors si c'est la première fois que vous cuisinez avec, commencez par en mettre une petite touche et rajoutez-en au besoin en en faisant frire dans une poêle à côté.
En cuisine : 10 min | A table dans : 15 min
Galettes à la tapenade et au chèvre
Une galette à la tapenade et au chèvre originale que l'on déguste bien volontiers. En mode chaud - froid avec sa salade de cresson à l'orange déposée directement sur la galette, c'est un délice. Un petit air du Sud de la France en somme !
En cuisine : 10 min | A table dans : 15 min
Légumes d'hiver glacés à l'orange
Glacer des légumes c'est l'une des bases de la cuisine française. La touche Rutabago, le faire avec du jus d'orange et du gingembre ! Servis sur un lit de riz vénéré (il est tout noir), vous avez là une assiette pleine de couleurs et de saveurs. Le riz noir reste assez croquant et a un goût bien différent du riz blanc classique.
En cuisine : 20 min | A table dans : 50 min
Oeuf cocotte, mouillettes de pain d'épices et salade de champignons poêlés
L'oeuf cocotte ... un classique de la cuisine française ! Ici, un oeuf cocotte parfumé au parmesan avec une touche de piment d'Espelette, des mouillettes de pain d'épices pour faire trempette, et une délicieuse salade tiède de champignons poêlés. Un plat réconfortant concocté avec des ingrédients accessibles à tous, c'est ce qu'il y a de meilleur n'est ce pas ?
En cuisine : 15 min | A table dans : 20 min
Gnocchis à l'orange et à la sauge
Notre chef vous a concocté un plat original et festif alliant la sauge et l'orange. La sauge est une herbe que l'on ne cuisine pas tellement et pourtant c'est délicieux ! Son goût est assez spécial alors si c'est la première fois que vous cuisinez avec, commencez par en mettre une petite touche et rajoutez-en au besoin en en faisant frire dans une poêle à côté.
En cuisine : 10 min | A table dans : 15 min
Poulet rôti et son couscous aux fruits secs
Le poulet rôti est souvent synonyme de nombreux souvenirs d'enfance, ou de dimanche en famille. C'est tellement simple à préparer, qu'il serait tord de s'en priver. Nous vous proposons un poulet mariné dans une sauce aux inspirations orientales qui donne une jolie couleur au poulet et surtout de belles saveurs. Le miel permet à la peau du poulet de bien caraméliser et croustiller lors de la cuisson... Servi avec un couscous aux fruits secs pour saucer les jus de cuisson, c'est une petite merveille.
En cuisine : 10 min | A table dans : 40 min
Poisson au chou-fleur et sa sauce tahini
Le poisson c'est bon, mais se pose toujours la question de comment le préparer ? En choisissant un bon poisson, simplement rôti au four est souvent la meilleure manière d'apprécier toutes ses saveurs. Mais alors comment l'assaisonner? Ici vous dégusterez un assaisonnement plutôt original avec une sauce à base de crème de sésame légèrement acidulée grâce au citron, le tout additionné d'une pointe de gingembre adouci par une touche de miel. Vous en dites quoi ?
En cuisine : 15 min | A table dans : 25 min
Salade détox
Une jolie salade détox composée d'ingrédients qui vous reboosteront ! La pomme est un fruit diurétique, riche en fibres et en antioxydant, la betterave contient de la méthionine qui contribue à la suppression des déchets toxiques présents dans notre organisme, le radis noir avec ses propriétés détoxifiantes et antiseptiques aide à drainer le foie et nettoyer les reins, les flocons d'avoine sont riches en fibres et rassasiants, le yaourt est excellent pour notre flore intestinale ...De quoi commencer l'année bien en forme !
En cuisine : 15 min | A table dans : 35 min
Brocoli sauté aux cacahuètes
En général, quand vous préparez du brocoli, vous avez tendance à jeter le pied au lieu de le manger ? Voilà une recette anti-gaspi idéale qui vous fera manger tout, tout, tout dans le brocoli. Car c'est bien connu, "Tout est bon dans le brocoli" :-) . Un plat léger et plein de vitamines dans lequel nous avons ajouté quelques paillettes de levure pour vous apporter tous les nutriments nécessaires.
En cuisine : 15 min | A table dans : 20 min
Linguine aux topinambours
Une recette de pâtes d'hiver, divinement bonne et originale. Alliant les saveurs typés des topinambours, de l'artichauts, des oignons rouges, relevées par une pointe de piment, d'ail et de pécorino, vous avez là un plat savoureux et rapides à préparer, idéale quand vous recevez des invités à l'improviste !
En cuisine : 15 min | A table dans : 15 min
Endives braisées coco et curcuma
On apporte une touche exotique à des endives braisées en les faisant mijoter dans une sauce au lait de coco et à la sauce de soja. Enfin, ajoutez de la noix de coco râpée pour finaliser cette assiette que l'on accompagnera de quinoa ! Miam !
En cuisine : 10 min | A table dans : 20 min
Salade détox
Une jolie salade détox composée d'ingrédients qui vous reboosteront ! La pomme est un fruit diurétique, riche en fibres et en antioxydant, la betterave contient de la méthionine qui contribue à la suppression des déchets toxiques présents dans notre organisme, le radis noir avec ses propriétés détoxifiantes et antiseptiques aide à drainer le foie et nettoyer les reins, les flocons d'avoine sont riches en fibres et rassasiants, le yaourt est excellent pour notre flore intestinale ...De quoi commencer l'année bien en forme !
En cuisine : 15 min | A table dans : 35 min
Brocoli sauté aux cacahuètes
En général, quand vous préparez du brocoli, vous avez tendance à jeter le pied au lieu de le manger ? Voilà une recette anti-gaspi idéale qui vous fera manger tout, tout, tout dans le brocoli. Car c'est bien connu, "Tout est bon dans le brocoli" :-) . Un plat léger et plein de vitamines dans lequel nous avons ajouté quelques paillettes de levure pour vous apporter tous les nutriments nécessaires.
En cuisine : 15 min | A table dans : 20 min